Il 4 ottobre scorso, l’Office of Administrative Law (OAL) della California, su proposta dell’Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA), ha apportato modifiche al Titolo 27 del California Code of Regulations, sezione 25607.2(b). Le modifiche riguardano le avvertenze obbligatorie relative all’esposizione all’acrilammide negli alimenti.
L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma durante la cottura ad alte temperature e che, secondo numerosi studi scientifici, può rappresentare un rischio per la salute dei consumatori.
Le modifiche introdotte
Le novità prevedono nuove opzioni per le avvertenze obbligatorie destinate ai prodotti alimentari contenenti livelli significativi di acrilammide. L’obiettivo è migliorare la trasparenza verso i consumatori e offrire ai produttori maggiore flessibilità nella scelta delle diciture da utilizzare in etichetta. Le avvertenze restano obbligatorie per i prodotti alimentari che comportano un rischio significativo per la salute, in quanto superano il limite di sicurezza giornaliero di acrilammide, fissato a 0,2 microgrammi al giorno.
Le nuove formule di avvertenza
Le etichette devono riportare le seguenti indicazioni, in conformità con la regolamentazione:
- Introduzione (in maiuscolo e grassetto):
-
- “WARNING:”
- “CA WARNING:”
- “CALIFORNIA WARNING:”
- Descrizione del rischio:
- “Consuming this product can expose you to acrylamide.”
- “Consuming this product can expose you to acrylamide, a chemical formed in some foods during cooking or processing at high temperatures.”
- Riferimenti scientifici facoltativi:
- “The International Agency for Research on Cancer has found that acrylamide is probably carcinogenic to humans.”
- “The United States Environmental Protection Agency has found that acrylamide is likely to be carcinogenic to humans.”
- “The United States National Toxicology Program has found that acrylamide is reasonably anticipated to cause cancer in humans.”
- Ulteriori precisazioni facoltative:
- “Acrylamide has been found to cause cancer in laboratory animals.”
- “Many factors affect your cancer risk, including the frequency and amount of chemical consumed.”
- “For more information, including ways to reduce your exposure, see www.P65Warnings.ca.gov/acrylamide.”
Requisiti per la presentazione delle avvertenze
Le indicazioni devono essere chiaramente leggibili e separate da altri elementi sull’etichetta, come dichiarazioni o immagini. Devono essere inserite all’interno di un riquadro per garantirne maggiore evidenza.
Sanzioni in caso di violazione
La mancata conformità a queste disposizioni espone i produttori a sanzioni amministrative che possono arrivare fino a 2.500 dollari al giorno per ciascuna violazione.
Quando entreranno in vigore le nuove norme?
Le modifiche alla regolamentazione saranno applicabili a partire dal 1° gennaio 2025.
