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Etichettatura alimenti, Eventi e formazione

Vendere alimenti online: la disciplina delle informazioni ai consumatori


Continua ad arricchirsi il calendario dei webinar di formazione co-organizzati insieme al nostro partner VIDA. Venerdì 12 Giugno a partire dalle ore 14:00 si terrà l’incontro dal titolo Vendere alimenti online: la disciplina delle informazioni ai consumatori.

Il webinar sarà presieduto dall’Avv. Andrea Iurato (LinkedIn), dottore di ricerca in diritto pubblico nonché socio fondatore di CoFood e socio di LS LexJus Sinacta – Avvocati e Commercialisti Associati. + Profilo completo

PROGRAMMA – 12 GIUGNO 2020
Sessione 14:00 – 17:00
CODICE [062020]

Argomenti:

Modulo 1 – Informazioni ai consumatori prima dell’acquisto e al momento della consegna

  • indicazioni obbligatorie
  • modalità di presentazione delle indicazioni
  • modalità di presentazione delle indicazioni variabili (t.m.c., data di scadenza, numero di lotto)
  • indicazione volontarie
  • pratiche commerciali scorrette

Modulo 2 – Responsabilità e casi pratici

  • individuazione del responsabile per la fornitura delle informazioni
  • sanzioni
  • casi pratici

Sarà rilasciato regolare Certificato di partecipazione.
Affrettati! Scadenza iscrizioni: 10 Giugno 2020

Durata: 3 ore
Sessione unica. La sessione prevede la possibilità per i partecipanti di porre domande al docente e di interagire con lui.

Quota di partecipazione:
€ 120,00 + iva (entro il giorno 10/06)

Sconti applicabili:
Clienti VIDA Srl – Ayama: viene applicato il 10% di sconto
Partecipazione multipla di 3 o più persone stessa Azienda: 10% di sconto
Se Cliente VIDA Srl + Partecipazione multipla: 15% di sconto



Pagamenti:
– Bonifico Bancario – Riceverete IBAN e causale nella notifica automatica di iscrizione ricevuta
– Ecommerce dedicato (carta di credito)



Metodologia didattica:
– Lezione a distanza su piattaforma webinar
– Utilizzo di slide contenenti dati e informazioni legali, tecnici e casi pratici- Possibilità di porre domande al docente durante il corso

Materiale didattico:
–  Dispensa/slide a cura del relatore

Per informazioni, puoi scrivere ai seguenti indirizzi email:
segreteria: [email protected]
segreteria scientifica: [email protected]

 

Eventi e formazione

Etichettatura: normativa, sanzioni e processi di elaborazione dati

Dopo il successo dei primi VIDA webinar, che hanno visto la partecipazione di centinaia di professionisti, prosegue il nostro ciclo di seminari formativi.

Il nuovo percorso si compone di 3 incontri online co-organizzati da VIDA e CoFood, il nostro network professionale per l’innovazione, la consulenza legale, tecnica e commerciale per il settore alimentare e mangimistico.

Puoi decidere di partecipare a uno o più moduli:

23 aprile 2020 | Sessione 14:30 – 18:30

L’etichettatura degli alimenti: norme, responsabilità, sanzioni
Presieduto dall’Avv. Andrea Iurato (CoFood)

Obiettivo del modulo:
– Conoscere e comprendere il quadro normativo applicabile in tema di informazioni al consumatore (vendita al dettaglio e online), incluso la gestione dell’origine ingrediente;
– Comprendere le responsabilità degli operatori;
– Conoscere il quadro sanzionatorio ed essere preparati in caso di contestazione;

Argomenti:
– Fonti normative e principi in materia di etichettatura;
– Indicazioni obbligatorie (disciplina orizzontale e verticale):

  • ambito di applicazione;
  • denominazione legale, commerciale, descrittiva;
  • elenco degli ingredienti;
  • indicazione quantitativa degli ingredienti caratterizzanti (QUID);
  • quantità netta e norme metrologiche;
  • indicazione dell’origine o provenienza;
  • indicazione dell’origine o provenienza degli ingredienti primari;
  • vendita a distanza;

Individuazione del soggetto responsabile per le informazioni in etichetta;
Ripartizione della responsabilità nella filiera e nei rapporti B2B;
Controlli;
Sanzioni e rimedi: sanzioni in materia di etichettatura, sanzioni in materia di pratiche commerciali scorrette, reati

24 aprile 2020 | Sessione 14:30 – 18:30

Dichiarazione nutrizionale, claims e allergeni: processi aziendali per la loro corretta valutazione 
Presieduto dal Dott. Marco Battaglia (CoFood)

Obiettivo del modulo:
Comprendere come elaborare una dichiarazione nutrizionale e la relativa corretta presentazione;
Conoscere, sapere individuare e validare i claims nutrizionali e salutistici;
Conoscere, saper gestire e comunicare il rischio allergeni;

Argomenti:

  • DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • dichiarazione nutrizionale
  • obbligatorietà e deroghe
  • modalità di presentazione, valori obbligatori e volontari
  • la assunzione di riferimento e le porzioni
  • tolleranze dei valori medi
  • quando usare il calcolo o le analisi di laboratorio, differenze tra alimenti e specifiche esigenze
  • quali database utilizzare e quali analisi effettuare
  • valori delle schede tecniche del fornitore, come usarli
  • calo peso
  • CLAIMS NUTRIZIONALE E SALUTISTICI
  • cosa sono
  • dove si applicano e quando si possono usare
  • modalità di presentazione in etichetta e in tabella nutrizionale
  • il mio prodotto ha dei claims? Processo di individuazione, verifica e validazione
  • la comprensione del claim da parte del consumatore
  • Registro europeo
  • come utilizzarlo
  • cosa fare quando il beneficio nutrizionale non ricade nel registro o interessa il processo di produzione o altre caratteristiche del prodotto?
  • ALLERGENI
  • gli allergeni secondo la norma UE: quali sono, intenzionalità e non intenzionalità
  • modalità di indicazione in etichetta
  • processo di individuazione concreto in azienda e nelle MP dei fornitori
  • il caso particolare glutine
  • quali analisi effettuare

28 aprile 2020 | Sessione 09:00 – 13:00

Tecniche di valutazione e calcolo del termine minimo di conservazione
Presieduto dal Dott. Marco Luzzini (Delta Team)

Obiettivo del modulo:
– Comprendere come distinguere data di scadenza da TMC;
– Capire come calcolare il TMC;
– Essere preparati in caso di contestazioni;

Argomenti:

  • Scopo del TMC
  • attuale normativa Europea
  • a quali prodotti si applica
  • in che formato
  • differenza tra TMC e data di scadenza
  • responsabilità
  • problemi di applicazione nella realtà concreta
  • come si calcola
  • test sul consumatore
  • analisi sensoriali
  • analisi chimico – fisiche
  • i test accelerati
  • esempio di calcolo su di un succo di frutta



DURATA
Ogni webinar prevede 4 sessioni consecutive da 50 minuti, separate da 10 minuti di pausa. L’ultima sessione include 30 minuti per le domande dei partecipanti.

COSTI E CHIUSURA ISCRIZIONI
– singolo webinar: € 120,00 + iva (entro il 21/4 per i primi due moduli, entro il 26/4 per il terzo modulo);
– due webinar, qualsiasi combinazione: € 220,00 + iva (entro il 21/4);
– pacchetto completo: € 300,00 + iva (entro il 21/4).

SCONTI APPLICABILI:
– clienti VIDA Srl: viene applicato il 10% di sconto;
– partecipazione multipla di 3 o più persone stessa Azienda: 10% di sconto;
– se Cliente VIDA Srl + Partecipazione multipla: 15% di sconto.

Eventi e formazione

VIDA Webinar con Marco Battaglia e Andrea Iurato

Il prossimo Giovedì 19 Marzo (dalle ore 14:00 alle ore 14:45) e Giovedì 26 Marzo (dalle ore 14:00 alle ore 14:30) avrai l’opportunità di partecipare a due nuovi VIDA Webinar gratuiti!

  • Giovedì 19 Marzo – “Scheda tecnica di prodotto alimentarePerché si fa, come e cosa prendere in considerazione?” presieduto dal Vida Partner Dott. Marco Battaglia
  • Giovedì 26 Marzo – “Origine ingrediente primarioFocus sul Regolamento di esecuzione (UE) 2018/775” presieduto dal Vida Partner Avv. Andrea Iurato

Iscriviti adesso!

Eventi e formazione, Sostenibilità e innovazione

Il trattamento termico dei prodotti alimentari – Padova

Dopo la numerosa e attiva partecipazione di Pozzallo, grazie all’impegno del nostro partner SDS Technology e agli sponsor Spirax Sarco e VIDA, “Il trattamento termico dei prodotti alimentari” arriva con alcune novità a Padova.

CoFood e SDS Technology, con la preziosa collaborazione e sponsorizzazione di Spirax Sarco e VIDA, organizzano l’interessante e utilissimo corso di formazione Il trattamento termico dei prodotti alimentari, 29-30 novembre 2019, Padova.

Obiettivo delle due giornate è quello di ottenere le basi per condurre in maniera scientifica i processi di pastorizzazione e sterilizzazione di conserve alimentari. Oltre ai preponderanti aspetti di natura sanitaria, la corretta gestione del trattamento termico è fondamentale a livello di ottimizzazione dei costi, risparmio energetico e quindi sostenibilità delle produzioni.

Il programma del corso sarà arricchito di case studies sul vapore alimentare e sulla gestione cloud dei datalogger a cura rispettivamente di Spirax Sarco e VIDA Soluzioni Software.

Inoltre, chiunque abbia un minimo di esperienza con il mercato USA, ed in particolare con le procedure FCE/SID per la registrazione delle conserve acide e poco acide (LACF – Low Acid Canned Food), sa quanto sia importante avere piena consapevolezza tecnica del proprio prodotto e del relativo processo di produzione.

Questo corso, quindi, è rivolto a tutti gli operatori del settore conserviero, ai tecnologi alimentari e ad altri operatori del settore interessati a migliorare e ottimizzare la gestione del trattamento termico.

Il docente del corso è il dott. Marco Luzzini. Tecnologo alimentare con 33 anni d’esperienza industriale sul campo e con diversi anni d’insegnamento universitario presso il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Parma. E’ considerato uno dei punti di riferimento in Italia per il calcolo dei processi termici a norma FDA, per l’esportazione dei prodotti in USA, per la shelf life e per l’interazione imballaggio-alimento.

Il corso, della durata di 16 ore e a numero chiuso, è programmato per il 29-30 Novembre presso il Best Western Plus Net Tower Hotel – Via San Marco, n. 11/A, 35129 – Padova (PD). Per l’iscrizione o maggiori informazioni potete scaricare i documenti in basso o scrivere a [email protected]

Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione.


Scarica la locandina del corso –> Tratt-termici-PD2019_locandina

Programma dettagliato –> Tratt_termici-Padova19_prog

Scheda di iscrizione –> Tratt_termici-Padova19_modiscr

Eventi e formazione

Vapore Pulito, Atmosfera Modificata e controlli ufficiali degli alimenti

CoFood, con il contributo e la collaborazione di Nippon Gases Rivoira Gas e Spirax Sarco, organizza l’interessante convegno Vapore Pulito e Atmosfera Modificata alla luce del nuovo Regolamento sui controlli ufficiali degli alimenti.

Obiettivo del convegno è quello di presentare il nuovo Regolamento UE n. 625/2017 sui controlli ufficiali che entrerà in vigore il prossimo dicembre. Gli operatori e i professionisti del settore alimentare sono invitati a partecipare per poter ascoltare e condividere informazioni ed esperienze relative alle novità del Regolamento 625, alle applicazioni del vapore alimentare, dell’atmosfera modificata e delle relative interazioni coi MOCA, al ruolo del controllo ufficiale e all’importanza del dato analitico e delle certificazioni.

Il convegno, moderato dal dott. Claudio Torrisi (Presidente del Centro studi Chimica, Sviluppo e Ambiente), è patrocinato dalla Federazione Nazionale degli Ordini dei Chimici e dei Fisici e dall’Ordine dei Tecnologi Alimentari delle regioni Sicilia e Sardegna, e la collaborazione ed il contributo di Certiquality.

Il convegno avrà luogo il 7 novembre 2019 dalle ore 15:00 alle 18:30 presso il Plaza Hotel Catania, viale Ruggero Di Lauria n°43

La partecipazione è gratuita. Si richiede la registrazione tramite email a [email protected]

Scarica la locandina in PDF

PROGRAMMA

Ore 15:00 | Registrazione partecipanti

Moderatore: dott. Claudio Torrisi, Presidente del Centro studi Chimica, Sviluppo e Ambiente

Ore 15:15 | Saluti

Dott. Alfio Daniele RomanoPresidente dell’Ordine dei tecnologi alimentari di Sicilia e Sardegna

Dott.ssa Daniela Maria AitaConsigliere della Federazione Nazionale degli Ordini dei Chimici e dei Fisici

Ore 15:30 | I contenuti e le novità del regolamento UE 625/2017. Avv. Andrea IuratoResponsabile Area Diritto Alimentare di CoFood

Ore 15:50 | Il controllo ufficiale nel confezionamento in atmosfera modificata di alimenti di origine vegetale. Dott. Enzo MarconeServizio Igiene Alimenti, Sorveglianza  e Prevenzione Nutrizionale, ASP Catania

Ore 16:10 | Il controllo qualità del dato analitico nel settore alimentare. Dott.ssa Daniela Maria AitaConsigliere della Federazione Nazionale degli Ordini dei Chimici e dei Fisici

Ore 16:30 | Coffee break

Ore 16:50 | Cosa è il vapore pulito per l’industria alimentare, casi pratici di applicazione. Ing. Emanuele Tomasi – Spirax Sarco

Ore 17:10 | Il confezionamento in atmosfera protettiva: additivi alimentari secondo Regolamento (UE) Nr. 231/2012, accenni ai MOCA Regolamento (CE) Nr. 1935/2004. Dott.ssa Carmen Giuliano, Dott. Giuseppe Polverino, Dott. Antonino CalatozzoNippon Gases Rivoira Gas

Ore 17:30 | Gli standard di sicurezza alimentare e le novità introdotte dalle attuali versioni. Dott.ssa Stefania RomeoCertiquality Catania

Ore 17:50 – 18:30 | Dibattito e conclusione dei lavori

Etichettatura alimenti, Eventi e formazione

Food Law 2019

CoFood è lieta di segnalarvi l’ormai consueto appuntamento annuale di aggiornamento normativo sul settore alimentare organizzato dall’ordine dei tecnologi alimentari di Sicilia e Sardegna, FOOD LAW 2019

La conoscenza delle norme del Diritto Alimentare che governano i processi di produzione “from field to fork”, diventano strumenti essenziali per il Tecnologo Alimentare e tutti i professionisti che a vario titolo si devono districare giornalmente fra diverse e talvolta opposte esigenze: la protezione dei consumatori, gli interessi delle imprese, la difesa del segreto industriale, la tutela della libera
circolazione intracomunitaria delle merci.

Programma Food Law 2019

Scheda di adesione Food Law 2019

Etichettatura alimenti, Eventi e formazione

Webinar sull’etichettatura degli alimenti in Europa, USA e Canada

VIDA Software e CoFood ti invitano al ciclo di webinar per approfondire alcune importanti tematiche della normativa sull’etichettatura degli alimenti secondo gli standard UE, FDA e CFIA

Il percorso si articola in 6 webinar gratuiti organizzati da VIDA in collaborazione con il VIDA.Partner CoFood.

Per singolo standard (UE-FDA-CFIA) sono programmati 2 webinar. Ogni singolo webinar sarà quindi una opportunità per rimanere aggiornato sulla normativa e chiarire i propri dubbi direttamente con gli esperti.

Nel corso dei singoli webinar potrete confrontarvi con il dott. Marco Battaglia e l’avv. Andrea Iurato

INFO UTILI SUL PERCORSO WEBINAR ETICHETTATURA

Durata 30 minuti: 20’ webinar + 10’ Domande/Q&A
Orario: Tutti i webinar si svolgeranno dalle ore 14.00 alle ore 14.30
Quota di iscrizione: i webinar sono gratuiti
Potrai selezionare uno o più webinar nel modulo di iscrizione che trovi alla fine dell’Agenda o cliccando qui su ISCRIVITI

CALENDARIO WEBINAR

Eventi e formazione, Sostenibilità e innovazione

Il trattamento termico dei prodotti alimentari – Corso di formazione

Il trattamento termico dei prodotti alimentari è un punto critico di controllo fondamentale per la garanzia igienico sanitaria del prodotto e per una corretta gestione dell’energia utilizzata.

CoFood® organizza l’interessante corso di formazione Il trattamento termico dei prodotti alimentari, 17-18 maggio 2019, Modica. Obiettivo delle due giornate è quello di ottenere le basi per condurre in maniera scientifica i processi di pastorizzazione e sterilizzazione di conserve alimentari. Oltre ai preponderanti aspetti di natura sanitaria, la corretta gestione del trattamento termico è fondamentale a livello di ottimizzazione dei costi, risparmio energetico e quindi sostenibilità delle produzioni.

Inoltre, chiunque abbia un minimo di esperienza con il mercato USA, ed in particolare con le procedure FCE/SID per la registrazione delle conserve acide e poco acide (LACF – Low Acid Canned Food), sa quanto sia importante avere piena consapevolezza tecnica del proprio prodotto e del relativo processo di produzione.

Questo corso, quindi, è rivolto a tutti gli operatori del settore conserviero, ai tecnologi alimentari e ad altri operatori del settore interessati a migliorare e ottimizzare la gestione del trattamento termico.

Il docente del corso è il dott. Marco Luzzini. Tecnologo alimentare con 33 anni d’esperienza industriale sul campo e con diversi anni d’insegnamento universitario presso il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Parma. E’ considerato uno dei punti di riferimento in Italia per il calcolo dei processi termici a norma FDA, per l’esportazione dei prodotti in USA, per la shelf life e per l’interazione imballaggio-alimento.

Il corso, della durata di 16 ore e a numero chiuso, è programmato per il 17-18 maggio presso la sala convegni della Gerratana Srl, viale delle Industrie 16 (Ctr. Fargione – Z.I. Modica Pozzallo), 97015 Modica (RG). Per l’iscrizione o maggiori informazioni potete scaricare i documenti in basso, chiamare lo 0932-080393 o scrivere a [email protected]

Partner del corso: SDS TechnologyGerratana SrlRural Choice

Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

La partecipazione all’evento darà diritto all’emissione di crediti formativi per i tecnologi alimentari.


Scarica la locandina del corso –> Trattamenti termici_locandina

Programma dettagliato –> Trattamenti termici-programma

Scheda di iscrizione –> Trattamenti termici-modulo iscrizione

Eventi e formazione, Sostenibilità e innovazione

Insetti, la nuova frontiera nella sostenibilità delle produzioni alimentari e mangimistiche

“Se riusciremo ad arrivare ad un progetto condiviso, faremo un salto di venti anni nel futuro dell’alimentazione sostenibile.” Andrea Mascaretti in Il progetto edible insects – Nutrire il pianeta con nuove fonti sostenibili

Sono gli insetti l’alimento del futuro? Le aziende zootecniche ne potranno trarre vantaggio? Potranno essere una fonte proteica alternativa e sostenibile? Come potrà reagire il consumatore? Il consumatore riconoscerà il beneficio ambientale della sostenibilità degli insetti? Quali sono i vantaggi e i progetti dell’utilizzo di insetti in acquacoltura? Quale il quadro normativo?

Queste domande e tante altre tematiche verranno trattate nel prossimo convegno del progetto Gate – Med Food Hub. Illustri relatori delle tre principali università siciliane, imprenditori e dirigenti pubblici saranno i protagonisti di un convegno dal respiro fortemente innovativo e con uno sguardo su un futuro più che prossimo.

La partecipazione è gratuita. Registrati inviando una email a [email protected] o chiamando lo 0932-777926.

Eventi e formazione

Corsi PCQI e internazionalizzazione verso Expo2020 a Dubai

MG Forma vi invita al corso PCQI e Internazionalizzazione dei prodotti alimentari in vista di Expo 2020 Dubai, in collaborazione con Bureau Veritas e CoFood.

 

Preventive Controls for Human Food  Course & PCQI

A partire dal 16 Settembre 2016, per esportare in USA le aziende del settore Agroalimentare dovranno adeguarsi alla nuova regolamentazione americana integrando l’HACCP aziendale con le nuove procedure di prevenzione emanate dall’FDA con l’FSMA (Food Safety Modernization Act). Ogni azienda interessata deve identificare e formare una figura competente (PCQI -Preventive Control Qualified Individual) che ha la responsabilità di redigere ed attuare il Food Safety Plan aziendale secondo la normativa FDA.

2-3-4 luglio, aula formazione Servizi in Rete Srl, Via Archimede 19/G RAGUSA
Info: corso di 20 ore in lingua italiana e materiale didattico disponibile in lingua inglese. Attestati: Al termine del corso sarà rilasciato da FSPCA il certificato «Certificate of Training FSPCA Preventive Controls of Human Food».

Locandina

L’internazionalizzazione della impresa agroalimentare verso Expo 2020

I mercati esteri sono visti sempre più come un orizzonte irrinunciabile per le imprese che vogliano veder crescere sensibilmente il proprio business. Le odierne tecnologie e gli strumenti di comunicazione a distanza hanno reso più accessibile la ricerca e la costruzione di opportunità di business all’estero, ma allo stesso tempo hanno contribuito a moltiplicare il rischio di scelte poco ponderate e frutto di improvvisazione, quando non del tutto pregiudizievoli per l’impresa. Un progetto di internazionalizzazione vincente non può lasciare spazio all’improvvisazione, ma necessita di imprenditori e manager adeguatamente formati ad assumere scelte strategiche quali la riorganizzazione dell’impresa, la scelta dei mercati più adatti al proprio business, l’accurata selezione dei partner.

10-11 luglio, aula formazione Servizi in Rete Srl, Via Archimede 19/G RAGUSA
Info: corso di 8 ore in lingua italiana e materiale didattico disponibile in lingua italiana inglese. Attestati: Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di frequenza rilasciato da CoFood Srls.

Programma Internazionalizzazione

Per info e contatti: MG Forma, 339-1343916, [email protected]

Iscrizioni entro il 25 giugno 2018

 

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