0
myCoFood
Category

Eventi e formazione

Home / Eventi e formazione
Biologico, Eventi e formazione

Focus sui prodotti biologici in Sicilia

Convegno e laboratorio sensoriale sui prodotti da agricoltura biologica. Cosa è la certificazione Bio, quali le opportunità di marketing ed export, cosa è biologico in Sicilia, come applicare gli standard USA, il Global Gap e il sistema SQNPI?

Nel prossimo convegno organizzato da CoFood, Gerratana e Rural Choice si parlerà di prodotti da agricoltura biologica. Verranno trattati argomenti di natura tecnico-legislativa della certificazione Bio, aspetti di natura commerciale e il loro marketing, si approfondiranno gli standard internazionali e nazionali utili alla produzione e all’export dei prodotti agricoli, come la normativa FSMA, il Global Gap v.5.1 e il Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata (SQNPI).

La giornata prevede inoltre un interessante laboratorio di analisi sensoriale su spremute refrigerate di agrumi biologici e miele biologico.

Convegno e laboratorio organizzati con la partecipazione e collaborazione di

Eventi e formazione, Sostenibilità e innovazione

La gestione dello spreco alimentare e il recupero delle eccedenze

Hai un ristorante, una pizzeria o altra attività del settore ho.re.ca., sei un tecnologo alimentare e…
– vuoi scoprire come ottimizzare le preparazioni, ridurre e trasformare le tue eccedenze in vantaggi economici, fiscali e sociali?
– vuoi scoprire come poter far diventare le tue eccedenze un dono per gli altri?
– sei curioso di sapere come le eccedenze possano diventare un nuovo prodotto e favorire il reintegro sociale dei carcerati?
 
…partecipa al convegno “La gestione dello spreco alimentare e il recupero delle eccedenze”, scoprirai come la legge 166/16 e una corretta gestione dei processi possano garantire vantaggi e benefici economici e sociali. Inoltre potrai scoprire come una eccedenza possa diventare una eccellente birra, e che questa è opera di un progetto di reintegro per carcerati.

La gestione dello spreco alimentare e il recupero delle eccedenze

16 marzo 2018, Sala convegni Gerratana S.r.l., Viale delle Industrie 16 (Ctr. Fargione – Z.I. Modica Pozzallo), 97015 Modica (RG)

Programma

Ore 9:00 – Registrazione dei partecipanti

Ore 9:30 – Saluti delle autorità ecclesiastiche e civili

Ore 9:45 – Legge 166/2016, cosa è e quali le opportunità sociali, fiscali ed economiche – Dott. Pietro Maugeri, Presidente del Banco Alimentare Sicilia

Ore 10:30 – La gestione dello spreco alimentare nella ristorazione collettiva alla luce della legge 166/16 – Dott.ssa Laura Mongiello, tecnologo alimentare

Ore 11:15 Coffee break

Ore 11:30 Esperienze etiche e sociali di condivisione e recupero degli alimenti invenduti: l’esperienza di Porte Aperte Onlus – Sebastiano Basilotta, Portaperte Onlus

Ore 12:00 Recupero di eccedenze alimentari con lavoratori detenuti in reinserimento sociale: l’esperienza della birra RecuperAle – Paolo Strano, presidente Semi di Libertà onlus

Con la collaborazione di RecuperAle

Con il patrocinio

 

 

Eventi e formazione

Tecniche e pratiche nella trasformazione di prodotti agricoli e nelle preparazioni di pasticceria e gastronomia

Hai un’azienda agricola e vorresti sapere come poter trasformare il tuo prodotto in marmellate o altro?
Hai un laboratorio di pasticceria e gastronomia e vuoi scoprire le novità offerte dalla serie Cooker della De Danieli?
Sei un tecnologo alimentare, sei un agronomo e vuoi approfondire gli aspetti tecnici relativi alla trasformazione di prodotti agricoli in laboratori artigianali?
Partecipa al prossimo evento organizzato da GATE MedFoodHub. Potrai scegliere cosa è più idoneo alle tue esigenze o seguire tutto il ricco programma di seminari e laboratorio tra il 26 e 27 febbraio. E’ gradita la prenotazione.

 

Tecniche e pratiche nella trasformazione di prodotti agricoli e nelle preparazioni di pasticceria e gastronomia

Show cooking e laboratorio tecnico con macchinari della serie Cooker, De Danieli – Food Processing Technologies

 26-27 febbraio 2018

Sala convegni Gerratana S.r.l., Viale delle Industrie 16 (Ctr. Fargione – Z.I. Modica Pozzallo) 97015 Modica (RG)

Programma

26 febbraio, 14:30 – 18:30 (incluso coffe break)

Seminario per operatori dei laboratori di pasticceria e gastronomia

  • Dimostrazioni pratiche e aspetti tecnico-teorici nella preparazione di prodotti a diversa consistenza per laboratori di pasticceria e gastronomia

 

27 febbraio, 11:00 – 15:00 (incluso pranzo di lavoro)

Laboratorio per tecnologi alimentari e dottori agronomi

  • Aspetti tecnici nella trasformazione di prodotti agricoli e processi del settore pasticceria e gastronomia.
    • tecnologia dei macchinari di produzione;
    • aspetti reologici e di sicurezza alimentare;
    • tecniche e pratiche di conservazione del prodotto confezionato;
    • applicazioni tecniche sulla base del processo di produzione.

 

27 febbraio, 15:30 – 19:30 (incluso coffe break)

Seminario per imprenditori agricoli – chiusura della filiera

  • Dimostrazioni pratiche e aspetti tecnico-teorici nella preparazione e conservazione di marmellate e ragù vegetariano

 

La partecipazione ai seminari e laboratori è gratuita. Si richiede prenotazione a [email protected]

 

I seminari e i laboratori saranno a cura del dott. Fabrizio Mariani, responsabile tecnico commerciale della De Danieli. Durante il seminario verranno utilizzati macchinari della serie Cooker e altre macchine De Danieli – Food Processing Technologies Via A. Volta 17, Legnano (PD)

Con il patrocinio di:

Ordine dei dottori agronomi e forestali della provincia di Ragusa

Ordine dei tecnologi alimentari di Sicilia e Sardegna

Locandina del programma

 

 

Eventi e formazione

Finanziamenti europei e PSR Sicilia, opportunità per le imprese agroalimentari

Quali sono le politiche europee per l’imprenditoria del settore agricolo ed alimentare? Quali le opportunità per le attività agricole di attivare investimenti per la chiusura della filiera? Quali sono le più recenti novità tecnologiche in ambito di trasformazione dei prodotti agricoli?

Gerratana, CoFood e il gruppo di progettazione RuralChoice sono lieti di presentare il convegno

Finanziamenti europei e PSR Sicilia, opportunità per le imprese agroalimentari

12 febbraio 2018

Sala convegni Gerratana S.r.l. – Viale delle Industrie 16 (Ctr. Fargione – Z.I. Modica Pozzallo) – Modica (RG)

Programma

9:00 Registrazione dei partecipanti

9:30 Presentazione progetto GATE – Med Food Hub

9:45 Saluti

  • Francesco CelestrePresidente Ordine dei dottori agronomi e dottori forestali della provincia di Ragusa
  • Corrado VigoPresidente della Federazione degli Ordini degli Agronomi Siciliani

10:00 Investimenti e politica europea nel settore agroalimentare in Sicilia

  • Prof. Giovanni La ViaCommissione per l’ambiente, la sanità pubblica e la sicurezza alimentare del parlamento europeo

10:45 Opportunità offerte dal PSR Sicilia 2014/2020

  • Giorgio CarpenzanoDirettore Ispettorato Provinciale dell’Agricoltura di Ragusa

11:30 Coffee break

11:45 Tecnologie innovative nella trasformazione dei prodotti agricoli

  • Alfio Daniele RomanoPresidente Ordine dei tecnologi alimentari delle regioni Sicilia e Sardegna

12:30 Domande e chiusura dei lavori

 

Moderatore: dott. Carmelo Arezzogià Segretario generale della Camera di Commercio di Ragusa

 

Con il patrocinio di:

Ordine dei dottori agronomi e forestali della provincia di Ragusa

Ordine dei tecnologi alimentari di Sicilia e Sardegna

 

1 2 3
Newsletter

Archivio:
Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound
mycofood
Cart Overview