Il giuramento del Tecnologo alimentare recita “Mi impegno a lottare contro lo spreco, a evitare per quanto possibile la distruzione di alimenti favorendo l’utilizzazione delle eccedenze a fini produttivi e per il sostentamento dei bisognosi. Nell’esercizio della professione conservero’ un atteggiamento equilibrato e ragionevole.

Lavorerò garantendo l’innovazione nel rispetto della tradizione e assicurando che i prodotti alimentari soddisfino sempre meglio le esigenze dei consumatori in termini di salute, di nutrizione, di gusto, di sostenibilità, di rispetto dell’ambiente, di costo e disponibilità.” Avete mai pensato che la conoscenza del processo è il primo passo per l’ottimizzazione delle risorse energetiche? Il vostro processo è corretto dal punto di vista energetico o eccede per “sicurezza”? Ad esempio, avete mai misurato analiticamente e con attrezzatura specializzata il vostro trattamento termico per capire se non vi siano inutili sprechi energetici?

Siete certi che i vostri sottoprodotti siano riutilizzati nella maniera più efficacia sul fronte della sostenibilità? Siete certi che il materiale di confezionamento utilizzato non possa essere sostituito con altri che possano garantire la stessa conservabilità ma avere un impatto ambientale minore? I nostri tecnologi alimentari, specializzati nei vari settori, sono il partner ideale per gestire un percorso volto all’ottimizzazione ed efficienza delle risorse. Infine, i nostri partner legali e tecnici rappresentano consolidate realtà nazionali ed estere specializzate nella gestione dei protocolli ESG.

Se la vostra azienda guarda al futuro, CoFood può accompagnarvi per comprendere e attuare la migliore strategia verso un futuro sostenibile.

CoFood Network IpMarino offre un servizio completo e professionale per la gestione e la tutela della proprietà industriale, sia a livello nazionale che internazionale. Comprendiamo l’importanza di proteggere le vostre innovazioni e il vostro brand, ed è per questo che mettiamo a disposizione l’esperienza del nostro network per assistervi in ogni fase del processo.

Deposito Marchi

Il marchio è un elemento cruciale per l’identità della vostra azienda. Tramite il CoFood Network IpMarino, offriamo un servizio di consulenza completo per il deposito dei marchi, che include:

– Ricerca di similitudine: Effettuiamo ricerche approfondite per verificare l’unicità del vostro marchio e prevenire conflitti con marchi esistenti.
– Consulenza strategica: Vi assistiamo nella scelta del marchio più efficace e nella definizione di una strategia di protezione adeguata.
– Gestione delle pratiche di deposito: Ci occupiamo della preparazione e della presentazione delle domande di registrazione presso gli uffici competenti, sia a livello nazionale che internazionale.

Brevetti

La protezione delle vostre invenzioni è fondamentale per mantenere la vostra competitività. Attraverso il CoFood Network IpMarino, il nostro servizio di consulenza sui brevetti comprende:

– Valutazione della brevettabilità: Analizziamo le vostre invenzioni per determinare se soddisfano i requisiti di brevettabilità.
– Redazione e deposito: Prepariamo le domande di brevetto e le presentiamo agli uffici competenti, gestendo tutte le fasi del processo di deposito.
– Gestione del portafoglio brevetti: Forniamo assistenza nella gestione e nel mantenimento dei vostri brevetti, assicurandoci che siano sempre protetti adeguatamente.

Proprietà Industriale

La protezione della proprietà industriale è essenziale per salvaguardare le vostre risorse intellettuali. Attraverso il nostro network, offriamo consulenza su:

– Design e modelli: Proteggiamo i vostri design e modelli industriali, assicurandoci che siano registrati e tutelati.
– Segreti industriali e know-how: Vi assistiamo nella protezione dei vostri segreti industriali e del know-how aziendale attraverso accordi di riservatezza e altre misure legali.
– Contenzioso e difesa: in collaborazione con i partner legali di CoFood, forniamo supporto legale in caso di violazione dei vostri diritti di proprietà industriale, rappresentandovi nei procedimenti giudiziari e amministrativi.

Perché scegliere il CoFood Network IpMarino?

– Esperienza internazionale: Il nostro team, parte del CoFood Network IpMarino, ha una vasta esperienza nella gestione di pratiche di proprietà industriale in diversi paesi e giurisdizioni.
– Approccio personalizzato: Offriamo soluzioni su misura per le esigenze specifiche della vostra azienda, garantendo una protezione efficace delle vostre risorse.
– Affidabilità e professionalità: Ci impegniamo a fornire servizi di alta qualità, supportandovi in ogni fase del processo di protezione della proprietà industriale.

Proteggete le vostre innovazioni e il vostro brand con la nostra consulenza esperta su deposito marchi, brevetti, design e tutela della proprietà industriale attraverso il CoFood Network IpMarino. Siamo qui per supportarvi nel raggiungimento dei vostri obiettivi e per garantire che le vostre risorse intellettuali siano sempre al sicuro.

Le certificazioni GFSI (Global Food Safety Initiative) sono standard di sicurezza alimentare riconosciuti a livello globale, sviluppati per migliorare la sicurezza dei prodotti alimentari lungo tutta la catena di fornitura. GFSI è un’iniziativa guidata dall’industria alimentare che ha l’obiettivo di armonizzare i vari standard di sicurezza alimentare e di ridurre la duplicazione degli audit.

Ecco una panoramica delle principali caratteristiche delle certificazioni GFSI.

Standard Armonizzati

La GFSI riconosce vari schemi di certificazione che soddisfano i suoi rigorosi criteri di benchmark. Questi schemi sono progettati per coprire tutte le fasi della produzione alimentare, dalla produzione primaria alla trasformazione, imballaggio e distribuzione.

Schemi di Certificazione Riconosciuti in Europa

Alcuni dei principali schemi di certificazione riconosciuti dalla GFSI includono:
– BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standards): Originariamente sviluppato dal British Retail Consortium, è uno degli standard più diffusi per la sicurezza alimentare.
– IFS (International Featured Standards): Un altro standard molto utilizzato in Europa, in particolare nel commercio al dettaglio.
– FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000): Basato sulla norma ISO 22000, è uno schema che include anche requisiti aggiuntivi specifici per la sicurezza alimentare.

Audit e Certificazione

Le aziende che desiderano ottenere una certificazione GFSI devono sottoporsi a un audit da parte di un ente di certificazione accreditato. L’audit verifica che l’azienda rispetti tutti i requisiti dello schema di certificazione scelto.

Benefici delle Certificazioni GFSI

– Miglioramento della Sicurezza Alimentare: Garantire che i prodotti siano sicuri per il consumo umano.
– Accesso ai Mercati: Molti rivenditori e produttori richiedono che i loro fornitori siano certificati GFSI.
– Efficienza Operativa: Implementare uno standard GFSI può aiutare a migliorare i processi interni e ridurre gli sprechi.
– Reputazione Aziendale: Essere certificati da uno schema GFSI può migliorare la fiducia dei consumatori e la reputazione aziendale.
– Approccio Basato sul Rischio: Le certificazioni GFSI richiedono alle aziende di adottare un approccio basato sul rischio, identificando e gestendo i potenziali rischi per la sicurezza alimentare in modo proattivo.

In sintesi, le certificazioni GFSI sono strumenti essenziali per le aziende del settore alimentare che desiderano garantire la sicurezza dei loro prodotti, soddisfare i requisiti normativi e commerciali e migliorare la loro efficienza operativa.

Contattateci per valutare la soluzione migliore alle vostre esigenze.

In CoFood, offriamo un avanzato servizio di consulenza per l’analisi del rischio quali-quantitativo, specializzato nell’identificazione degli allergeni potenziali derivanti da cross contact di linea e necessari da dichiarare in etichetta. Questo servizio è essenziale per le aziende alimentari che desiderano garantire la sicurezza dei consumatori e conformarsi alle normative vigenti sull’etichettatura degli allergeni.
Come Operiamo

Il nostro approccio all’analisi del rischio per gli allergeni si basa su una metodologia dettagliata e scientificamente fondata che comprende:

– Valutazione Qualitativa e Quantitativa: Analizziamo il rischio di cross contact allergenico in ogni fase del processo produttivo, dalla ricezione delle materie prime fino al confezionamento finale. Questo include la valutazione delle probabilità di cross contact e la determinazione della quantità potenziale di allergeni.
– Mappatura dei Processi: Realizziamo una mappa dettagliata dei vostri processi produttivi per identificare i punti critici dove può verificarsi il cross contact.
– Analisi e Test di Laboratorio: Collaboriamo con laboratori certificati per condurre test specifici sugli allergeni, fornendo dati precisi sulla presenza e concentrazione degli allergeni.
– Strategie di Mitigazione: Sviluppiamo e implementiamo strategie efficaci per ridurre o eliminare il rischio di cross contact, migliorando le pratiche di sanificazione e la segregazione delle linee di produzione.

Vantaggi del Nostro Servizio

– Conformità Normativa: Assicuratevi di rispettare tutte le normative relative alla dichiarazione degli allergeni del Paese destino della vostra merce, evitando sanzioni, ritiri o richiami di prodotto.
– Protezione del Consumatore: Incrementate la fiducia dei consumatori garantendo prodotti sicuri e riducendo il rischio di reazioni allergiche.
– Supporto Completo: Da CoFood, riceverete non solo un’analisi dettagliata, ma anche supporto continuativo per l’implementazione di pratiche migliori e aggiornamenti normativi.

Perché Scegliere CoFood?

– Esperienza Specifica: Il nostro team possiede una profonda conoscenza delle problematiche legate agli allergeni nel settore alimentare, offrendo soluzioni basate su anni di esperienza.
– Tecnologia Avanzata: Utilizziamo le tecnologie più avanzate e collaboriamo con laboratori di alta qualità per fornire analisi accurate e affidabili.
– Approccio Personalizzato: Ogni soluzione è su misura, creata per adattarsi perfettamente alle esigenze specifiche della vostra azienda.

Il Labelling Team di CoFood, composto da avvocati e tecnologi alimentari, è in grado di supportarvi nella verifica o nell’intero processo di raccolta e gestione dati che portano alla stesura di una etichetta o di un altro canale di informazione al consumatore, qualunque sia il mercato destino del prodotto alimentare o del mangime.

– Verifica di conformità etichetta alle norme in materia di informazioni sugli alimenti al consumatore
– Redazione di etichetta di prodotto alimentare
– Calcolo dei valori della dichiarazione nutrizionale UE
– Calcolo dei valori della Nutrition Fact USA e stampa in PDF nel formato richiesto dalle norme americane
– Calcolo dei valori della Nutrition Fact canadese e stampa in PDF nel formato richiesto dalle norme americane
– Calcolo dei valori di dichiarazioni nutrizionali estere e, se applicabile, stampa in PDF nel formato richiesto dalle normative del Paese di destinazione
– Analisi tecnica sui claims nutrizionali e salutistici applicabili
– Verifica di conformità alle informazioni al consumatore degli integratori e degli alimenti per fini medici speciali (babyfood, gluten free, sportivi, altri fini medici)
– Servizio di consulenza per conformità tecnico legale e notifica presso il portale del Ministero della Salute di integratori e alimenti per fini medici speciali (gluten free, babyfood, alimenti per sportivi, altri fini medici)
– Verifica di conformità di altri canali di informazioni al consumatore (sito web, brochure, schede tecniche, pubblicità)
– Redazione di scheda tecnica di prodotto alimentare
– Verifica di conformità di etichetta di mangime
– Consulenza su etichettatura dei mangimi per animali da reddito e petfood secondo le norme AAFCO (Association of American Feed Control Officials)
– Verifica e studio dei claims e dei particolari fini nutrizionali per i mangimi