Il giuramento del Tecnologo alimentare recita “Mi impegno a lottare contro lo spreco, a evitare per quanto possibile la distruzione di alimenti favorendo l’utilizzazione delle eccedenze a fini produttivi e per il sostentamento dei bisognosi. Nell’esercizio della professione conservero’ un atteggiamento equilibrato e ragionevole.
Lavorerò garantendo l’innovazione nel rispetto della tradizione e assicurando che i prodotti alimentari soddisfino sempre meglio le esigenze dei consumatori in termini di salute, di nutrizione, di gusto, di sostenibilità, di rispetto dell’ambiente, di costo e disponibilità.” Avete mai pensato che la conoscenza del processo è il primo passo per l’ottimizzazione delle risorse energetiche? Il vostro processo è corretto dal punto di vista energetico o eccede per “sicurezza”? Ad esempio, avete mai misurato analiticamente e con attrezzatura specializzata il vostro trattamento termico per capire se non vi siano inutili sprechi energetici?
Siete certi che i vostri sottoprodotti siano riutilizzati nella maniera più efficacia sul fronte della sostenibilità? Siete certi che il materiale di confezionamento utilizzato non possa essere sostituito con altri che possano garantire la stessa conservabilità ma avere un impatto ambientale minore? I nostri tecnologi alimentari, specializzati nei vari settori, sono il partner ideale per gestire un percorso volto all’ottimizzazione ed efficienza delle risorse. Infine, i nostri partner legali e tecnici rappresentano consolidate realtà nazionali ed estere specializzate nella gestione dei protocolli ESG.
Se la vostra azienda guarda al futuro, CoFood può accompagnarvi per comprendere e attuare la migliore strategia verso un futuro sostenibile.
