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Food Law 2019

CoFood è lieta di segnalarvi l’ormai consueto appuntamento annuale di aggiornamento normativo sul settore alimentare organizzato dall’ordine dei tecnologi alimentari di Sicilia e Sardegna, FOOD LAW 2019 La conoscenza delle norme del Diritto Alimentare che governano i processi di produzione “from field to fork”, diventano strumenti essenziali per il Tecnologo Alimentare e tutti i professionisti […]

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Sicurezza alimentare: arriva il rating per le aziende

Il rating sarà introdotto per tutti gli operatori della filiera alimentare, dal campo alla tavola, sarà pubblico e valuterà vari indici di conformità alla legge, dalla sicurezza alimentare al benessere degli animali. I consumatori europei potranno presto scegliere la marca preferita dei cibi o il ristorante anche grazie al rating che sarà assegnato a produttori […]

HACCP: come gestire i punti critici di controllo

La debole e scarsa cultura nell’approccio alla corretta analisi dei rischi non responsabilizza gli operatori del settore alimentare che sono così esposti a procedure non necessarie, richieste con presunto obbligo da parte di terzi. HACCP è un acronimo inglese che sta per Hazard Analysis Critical Control Point, ovvero analisi dei rischi e dei punti…leggi l’articolo […]