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Il nuovo regolamento 1831/2019 introduce una sezione dedicata alla comunicazione del rischio, nella quale sono stabiliti i principi generali e gli obiettivi della stessa.
Al fine di esaminare le novità introdotte dal regolamento UE 1381/2019, è necessario far riferimento al regolamento CE 178/2002, testo fondamentale del diritto alimentare UE. Esso, come noto, pone alla base della legislazione alimentare l’analisi del rischio, definendola come un processo costituito da tre fasi connesse tra loro: la valutazione, la gestione e la comunicazione del rischio. Il regolamento 1381/2019, che si applicherà a partire dal 27 marzo 2021, apporta alcune modifiche al regolamento 178/2002, nell’ottica di garantire trasparenza e sostenibilità dell’analisi del rischio. Uno studio svolto dalla Commissione sull’adeguatezza della legislazione alimentare generale ha dimostrato che la comunicazione del rischio in materia alimentare è considerata poco efficace dall’opinione pubblica e i consumatori nutrono scarsa fiducia nei confronti dei risultati del processo di analisi del rischio.
Il nuovo regolamento introduce una sezione dedicata alla comunicazione del rischio, nella quale sono stabiliti i principi generali e gli obiettivi della stessa. Ciò che emerge è la rilevanza di un’informazione più chiara, accessibile e basata su risultanze scientifiche solide. È inoltre istituito un piano generale della comunicazione del rischio, che definisce i meccanismi di coordinamento e cooperazione tra i responsabili della valutazione del rischio e i responsabili della gestione del rischio. Tra le altre novità, si segnalano quelle riguardanti la partecipazione attiva dei consumatori e delle imprese alimentari al processo di analisi del rischio, e quelle sulla struttura ed organizzazione interna dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), le quali introducono requisiti di nomina e di selezione dei membri del consiglio di amministrazione al fine di garantire competenza, esperienza e multidisciplinarità.
Agrotecnico – RSPP
Laurea triennale in Scienze e tecnologie alimentari conseguita presso l’Università di Catania nell’Anno Accademico 2010-2011 con una tesi sperimentale dal titolo: “Analisi microbiologiche su matrici alimentari”
Iscrizione e abilitazione all’ordine degli agrotecnici di catania in qualità di agrotecnico laureato
Attestato di partecipazione al corso “Fornitura delle informazioni sui prodotti alimentari al consumatore: Obblighi degli operatori, requisiti di settore, pratiche commerciali scorrette, tra normativa europea e nazionale” durata 16 ore
Corso di formazione “sistematica e riconoscimento delle specie ittiche IX edizione” durata 36 ore
Corso di formazione “smaltimento e riciclo dei rifiuti in agricoltura” durata 12 ore
Corso di formazione “prevenzione, controllo e gestione del rischio della legionellosi nelle strutture turistico-recettive”
Attestato di partecipazione al corso “riduzione degli sprechi e aggiornamento sulla normativa inerente i rifiuti”
Abilitazione professionale all’attività di consulente, all’acquisto e all’utilizzo di prodotti fitosanitari
Acireale (CT)
Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi
Attività stragiudiziale e giudiziale
Processo, impianti e macchinari
Prodotto
Etichettatura
Confezionamento
Tutela dell’ambiente
Sicurezza alimentare e certificazioni
Infestanti
Attività stragiudiziale e giudiziale
Il servizio di consulenza ed elaborazione etichettatura, nazionale ed internazionale, di CoFood è svolto dalla cooperazione di tecnologi alimentari ed avvocati esperti in etichettatura e diritto alimentare.
Il termine shelf-life indica il periodo di tempo entro il quale può ritenersi garantito un livello accettabile di appetibilità, di rispetto degli standard analitici e di sicurezza di un alimento.
La sua valutazione prende in considerazione le tecnologie produttive, la formulazione, il confezionamento e le caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento confezionato.
L’importanza della sua valutazione è in primo luogo di sicurezza alimentare, è obbligo dell’operatore immettere in commercio prodotti sani e che tali si mantengano per tutta la loro vita commerciale, appunto shelf-life.
Accertato il limite di sicurezza alimentare, lo studio della shelf-life è fondamentale per valutare la stabilità del prodotto dal punto di vista sensoriale (gusto, aroma, colore, croccantezza, friabilità, etc) e chimico-fisico (ad esempio stabilità di una emulsione).
Lo studio della shelf-life è utile anche in caso di sequestri/contensiosi con le pubbliche autorità.
Quali servizi si offrono?
In collaborazione con Rural Choice
CoFood è consulente ufficiale (Registered Consultant) per l’Italia della GMP+ International.
I consulenti ufficiali rappresentano un peculiare servizio della GMP+ International rivolto a tutte le aziende certificate o che intendono certificarsi e che hanno bisogno di informazioni chiare da parte di personale competente. I consulenti ufficiali, infatti, conoscono tutti gli aspetti e le applicazioni degli schemi di sicurezza (FSA – Feed Safety Assurance) e responsabilità di filiera (FRA – Feed Responsibility Assurance) della GMP+.
GMP+ International considera i consulenti ufficiali come importanti rappresentanti del proprio sistema certificativo perché l’applicazione di questo comporta altissimi livelli qualitativi e di approfondimento delle tematiche procedurali.
I consulenti ufficiali, pur mantenendo un profilo di formazione alto ed in stretto contatto con la GMP+ International, sono comunque delle figure autonome e indipendenti.
Scopri di più sugli schemi di sicurezza della filiera mangimi GMP+, visita il sito o contattaci.
CoFood, in linea con la propria mission, in un’ottica di progresso dinamico della conoscenza e nel pieno rispetto della segretezza, riservatezza e lealtà investe sulla formazione per alimentare la cooperazione e la condivisione.
Eventi in programma
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VIDA Soluzioni software – VIDA Point CoFood
Cosa è un VIDA Point?
VIDA nell’ottica di supportare sempre più i propri clienti del settore alimentare avvia il progetto VIDA ZeroPensieri. I VIDA Point sono centri specializzati di consulenti e tecnologi alimentari selezionati da VIDA e sono a vostra disposizione per supportarvi in tutto il processo di etichettatura a costi agevolati.
A chi si rivolgono?
– Clienti VIDA: per avere supporto consulenziale
– Aziende che vogliono esternalizzare il processo di etichettatura, affidandosi completamente ad un professionista
– Azienda operanti nel settore Food&Beverage che desiderano avere consulenza sotto diversi profili
Scopri di più o clicca qui per aderire ai vantaggi del programma VIDA.ZeroPensieri
Consulenze telefoniche su tematiche di etichettatura e sicurezza alimentare, eseguito da avvocati e tecnologi alimentari di CoFood.
Cosa è la consulenza telefonica?
La consulenza telefonica è un servizio in cui il professionista può soddisfare la univoca richiesta del cliente attraverso una breve conversazione telefonica.
CoFood propone per i propri clienti un pacchetto di analisi a prezzi vantaggiosi ed eseguite presso laboratori accreditati Accredia e a noi convenzionati. CoFood non è un laboratorio di analisi.
Elenco delle analisi convezionate. Il seguente elenco è in continuo aggiornamento, se non trovate l’analisi che vi interessa, scriveteci
ACQUA DESTINATA AL CONSUMO UMANO
ALIMENTI: ALLERGENI
ALIMENTI: PARAMETRI QUALITATIVI/SICUREZZA ALIMENTARE
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