Danilo Ciciulla

Food technologist

Food technologist since 2009, register of Food technologist of regions Sicilia and Sardegna, Italy (OTASS n.279).

Master in Quality and safety of agrofood chain (2013)

Auditor ISO 9001/2008 certificate CEPAS n.13

Auditor ISO 22000/2005

Specialized in design and implementation of food process and formulation

Specialized in bakery and meat food chain

Specialized in the gluten free chain

Owner of patent for the production of gluten free bakery products made with wheat meal (link to the patent).

audit,celiac disease,food for special medical purposes,food plant designing,Food standards,food technology,gluten free,ISO 22000,ISO 9001,labeling,novel foods,nutritional labeling

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Services

AREA LEGALE

Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi

sicurezza e igiene;
regimi di qualità e certificazioni;
etichettatura;
adempimenti amministrativi;
adempimenti e procedure in materia di integratori alimentari e novel foods;
mercati europei ed extra-europei;
registrazione e tutela di marchi e brevetti;
rapporti con le autorità di controllo ufficiale e altre pubbliche amministrazioni competenti;
sanzioni amministrative;
diritto penale alimentare.

Attività stragiudiziale e giudiziale

Ai clienti CoFood è offerta l’opportunità di stipulare, a condizioni vantaggiose e riservate, convenzioni con lo studio legale Schininà&Partners (Ragusa – Bologna)

AREA TECNICA

Processo, impianti e macchinari

consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;

Prodotto

formulazione;
novel foods;
particolari fini nutrizionali e alimenti per fini medici speciali;
sicurezza, standard qualitativi e nutrizionali del prodotto;
consulenza su materie prime e additivi.

Etichettatura

etichette in ambito nazionale, europeo ed estero
realizzazione e consulenza
dichiarazioni nutrizionali
claims nutrizionali
fini medici speciali (settore alimentare)
plus, claims e particolari fini nutrizionali (settore mangimistico)
etichettatura pulita, etica, animal care certified

Confezionamento

consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;
consulenza su impianti e materiali per il packaging;
consulenza e ottimizzazione cliché di stampa;

Tutela dell’ambiente

Recupero e valorizzazione degli scarti per produzione fertilizzanti o materie prime zootecniche in conformità a reg. CE n. 1069/2009;
Calcolo e valutazione LCA (Life Cycle Assessment)

Sicurezza alimentare e certificazioni

Manuali HACCP;
implementazione e consulenza per sistemi singoli o integrati:
- ISO 9001
- ISO 22000
- ISO 22002
- ISO 22005
- UNI 10854
- BRC
- BRC-IOP (GSPP)
- BRC Storage and Distribution
- BRC Agents and Brokers
- IFS Food
- IFS Logistic
- Prodotto Biologico
- Prodotto Vegan
- AIC
- Certificazioni di origine (DOP, IGP, DOC, IGT)
pre-audits;
audit interno e presso clienti, fornitori, outsorcing.

Infestanti

ispezione diretta dello stato di infestazione;
collaborazione, realizzazione e/o supervisione sul piano di disinfestazione.

AREA AMMINISTRATIVA

Analisi e gestione dei flussi finanziari (valutazione capacità reddituale di aziende);
adempimenti fiscali (versamenti, comunicazioni, pratiche, modulistica…);
assistenza per contabilità ordinaria e semplificata;
business plan: bilanci previsionali e piani economici di avvio impresa
analisi dei rischi (di produzione, sicurezza, finanziari);
redazione atti societari e scritture private
adempimenti normativa antiriciclaggio;
sicurezza e formazione d.lgs 81/08.

AREA COMMERCIALE

Ricerche di mercato e analisi di mercato potenziale;
piani di marketing e posizionamento;
ricerca e sviluppo di contatti commerciali per vendita nel territorio nazionale e/o esportazione prodotti agroalimentari.

FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO

Newsletter di aggiornamento tecnico e legale personalizzata;
progetti e piani di formazione specifici su tematiche tecniche e normative del settore alimentare
- HACCP, sistemi di gestione della qualità, sistemi integrati, gestione delle certificazioni, sicurezza alimentare, prevenzione e gestione dei rischi per la sicurezza alimentare
- formazione specifica su richiesta dell’azienda
attività di docenza in situ o presso strutture convenzionate.

RICERCA E SVILUPPO

Studio di soluzioni innovative;
formulazioni e assistenza per brevetti;
novel foods;
ricerca di soluzioni per alimenti ipoallergenici, per fini medici speciali (settore alimentare) e per particolari fini nutrizionali (settore mangimi);
innovazione di processo
innovazione di prodotto
collaborazione e rete con enti di ricerca pubblici e privati

We are not a mere list of services…

…but a wide opportunity for your Company

LEGAL CONSULTING

Counseling in the food, feed, supplements and fodders

Safety and hygiene
Quality and certifying conditions;
Labeling;
Administrative fulfillments;
Fulfillments in the supplement and innovation areas;
Europen and foreign markets;
Enrollment and protection on brand names and patents;
Relationship with Official Control Authorities and other competent public offices and charges;
Administrative approvals;
Food criminal expertise.

Attività stragiudiziale e giudizialeJuridical activities and more

CoFood customers are offered with an opportunity to stipulate helpful agreements with the legal office Schininà & Partners (Ragusa – Bologna).

Agro-food technologies

consultancy and development on food and feed processing and packaging technologies
consultancy and development on food and feed formulations
design layout of production plants, consultancy and assistance in choosing machinery and equipment
formula and process optimization for production of feed with particular nutritional purposes
formula and process optimization to produce food for special medical purposes
formula and process optimization for food production with nutritional and health claims
safety, quality and nutritional standards of the product
consultancy on raw materials and additives
agricultural design
consultancy on packaging systems and materials
printing cliché consultancy and optimization

Food and feed labelling

Consulting about and labelling writing up, national and abroad marktes, is operated due to the cooperation of food technologists and lawyer skilled in food labelling and laws.

processing of a new label for food and feed starting from the production data and considering the sales market
legal evaluation and validation of product label (analysis of content to verify the compliance with the regulations of the sales market)
verification and technical-legal validation of product label (legal verification and validation, plus analysis of single ingredients, allergens and nutritional calculations / analyzes)
calculation of nutritional tables from official databases (EU, USA, Canada) or analysis by affiliated and accreditated laboratories
nutritional and health claims
special medical purposes (food sector) verification
plus, claims and particular nutritional purposes (feed sector)
clean labeling, ethics, animal care certified

Shelf life and expiration date

The term shelf-life indicates the period of time within the level of palatability is acceptable, and the compliance with the analytical and safety standards of a food can be considered guaranteed.
Its evaluation takes into consideration the production technologies, the formulation, the packaging, the chemical, physical and microbiological characteristics of the packaged food.
The importance of its evaluation is first and foremost food security, it is the operator’s duty to place healthy products on the market and to maintain them throughout their commercial life, precisely shelf-life.
Having ascertained the food safety limit, the study of shelf-life is fundamental to evaluate the stability of the product from a sensory point of view (taste, aroma, color, crunchiness, friability, etc.) and chemical-physical (for example, stability of an emulsion ).
The study of shelf-life is also useful in the case of seizures / litigation with public authorities.

What services do we offer?

Analytical shelf life: analysis of chemical and microbiological parameters with determination of the minimum storage term (expiration date, to be consumed preferably)
Predictive microbiology: development of mathematical models for the prediction of growth, survival and inactivation of pathogenic microorganisms in the food matrix under storage conditions
Challenge test: inoculation of the microrganism test and study of behavior under storage conditions

DESIGN

Design, development and start-up

Coaching start-up ideas;
Study of innovative solutions;
formulations and assistance for patents;
novel foods;
search of solutions for hypoallergenic foods, for special medical purposes (food sector) and for particular nutritional purposes (feed sector);
process innovation
product innovation
collaboration and networking with public and private research institutions

Cooperation with Rural Choice

agricultural design
rural development by EU fund
closure of the agri-food supply chain
food scouting
agricultural business network

CERTIFICATION AND FDA

Implementation of certification and food safety systems

HACCP
implementation and consulting for single or integrated systems:
- ISO 9001
- ISO 22000 – ISO 22002 – ISO 22005
- BRC – BRC-IOP (GSPP) – BRC Storage and Distribution – BRC Agents and Brokers
- IFS Food – IFS Logistic
- GMP+
- Organic product
- Vegan
- AIC
- DOP, IGP, DOC, IGT
pre-audits
internal audit

Technical service for export in the USA

food Safety Plan
FDA registration
Food Canned Establishment registration (acid and low-acid canned food, LACF)
SID numbers
qualified facility
PCQI service

MANAGEMENT

Analysis and management on financials (evaluation on company abilities);
Fiscal duties (payments, communication, dossiers, forms);
Assistance for simple or ordinary accounting;
Business plans: balance expectations and start-up planning;
Risk analysis (production, safety, finance);
Corporate acts and private writings;
Regulations on anti-recycling;
Safety and formation on Leg. Decree 81/2008.

WORKSHOP

CoFood, in line with its mission, places efforts on formation to enhance cooperation and sharing.

Scheduled events

Events archive

TRADING

Current and potential market analyses;
Marketing plans and placements;
Research and development for trading customers in-country and/or international agribusiness.

AREA LEGALE

Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi

sicurezza e igiene;
regimi di qualità e certificazioni;
etichettatura;
adempimenti amministrativi;
adempimenti e procedure in materia di integratori alimentari e novel foods;
mercati europei ed extra-europei;
registrazione e tutela di marchi e brevetti;
rapporti con le autorità di controllo ufficiale e altre pubbliche amministrazioni competenti;
sanzioni amministrative;
diritto penale alimentare.

Attività stragiudiziale e giudiziale

Ai clienti CoFood è offerta l’opportunità di stipulare, a condizioni vantaggiose e riservate, convenzioni con lo studio legale Schininà&Partners (Ragusa – Bologna)

AREA TECNICA

Processo, impianti e macchinari

consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;

Prodotto

formulazione;
novel foods;
particolari fini nutrizionali e alimenti per fini medici speciali;
sicurezza, standard qualitativi e nutrizionali del prodotto;
consulenza su materie prime e additivi.

Etichettatura

etichette in ambito nazionale, europeo ed estero
realizzazione e consulenza
dichiarazioni nutrizionali
claims nutrizionali
fini medici speciali (settore alimentare)
plus, claims e particolari fini nutrizionali (settore mangimistico)
etichettatura pulita, etica, animal care certified

Confezionamento

consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;
consulenza su impianti e materiali per il packaging;
consulenza e ottimizzazione cliché di stampa;

Tutela dell’ambiente

Recupero e valorizzazione degli scarti per produzione fertilizzanti o materie prime zootecniche in conformità a reg. CE n. 1069/2009;
Calcolo e valutazione LCA (Life Cycle Assessment)

Sicurezza alimentare e certificazioni

Manuali HACCP;
implementazione e consulenza per sistemi singoli o integrati:
- ISO 9001
- ISO 22000
- ISO 22002
- ISO 22005
- UNI 10854
- BRC
- BRC-IOP (GSPP)
- BRC Storage and Distribution
- BRC Agents and Brokers
- IFS Food
- IFS Logistic
- Prodotto Biologico
- Prodotto Vegan
- AIC
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collaborazione, realizzazione e/o supervisione sul piano di disinfestazione.

AREA AMMINISTRATIVA

Analisi e gestione dei flussi finanziari (valutazione capacità reddituale di aziende);
adempimenti fiscali (versamenti, comunicazioni, pratiche, modulistica…);
assistenza per contabilità ordinaria e semplificata;
business plan: bilanci previsionali e piani economici di avvio impresa
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AREA COMMERCIALE

Ricerche di mercato e analisi di mercato potenziale;
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FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO

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- HACCP, sistemi di gestione della qualità, sistemi integrati, gestione delle certificazioni, sicurezza alimentare, prevenzione e gestione dei rischi per la sicurezza alimentare
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RICERCA E SVILUPPO

Studio di soluzioni innovative;
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innovazione di prodotto
collaborazione e rete con enti di ricerca pubblici e privati

Assured fees and limpidity!

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CoFood 360

							
																		Advice and expert assistance for technical, legal, administrative and commercial. Comprehensive advice for all business issues.

CoFood TecLaw

Advice and specialized assistance of technical and legal nature addressed to productive aspects.

CoFood Market

Implementation of marketing and sales support plans.

CoFood Check

							
																		Screening service for companies which provides the customer, with a picture on the operating status and well-being of the company in terms of efficiency, quality, growth prospects and legal risk.

COFOOD CHECK

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Food and feed labelling

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Design, development and start-up

Implementation of certification and food safety systems

Technical service for export in the USA

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