Hai un’azienda agricola e vorresti sapere come poter trasformare il tuo prodotto in marmellate o altro?

Hai un laboratorio di pasticceria e gastronomia e vuoi scoprire le novità offerte dalla serie Cooker della De Danieli?

Sei un tecnologo alimentare, sei un agronomo e vuoi approfondire gli aspetti tecnici relativi alla trasformazione di prodotti agricoli in laboratori artigianali?

Tecniche e pratiche nella trasformazione di prodotti agricoli e nelle preparazioni di pasticceria e gastronomia

Show cooking e laboratorio tecnico con macchinari della serie Cooker, De Danieli – Food Processing Technologies

 26-27 febbraio 2018

Sala convegni Gerratana S.r.l., Viale delle Industrie 16 (Ctr. Fargione – Z.I. Modica Pozzallo) 97015 Modica (RG)

Programma

26 febbraio, 14:30 – 18:30 (incluso coffe break)

Seminario per operatori dei laboratori di pasticceria e gastronomia

• Dimostrazioni pratiche e aspetti tecnico-teorici nella preparazione di prodotti a diversa consistenza per laboratori di pasticceria e gastronomia

27 febbraio, 11:00 – 15:00 (incluso pranzo di lavoro)

Laboratorio per tecnologi alimentari e dottori agronomi

• Aspetti tecnici nella trasformazione di prodotti agricoli e processi del settore pasticceria e gastronomia.
  • tecnologia dei macchinari di produzione;
  • aspetti reologici e di sicurezza alimentare;
  • tecniche e pratiche di conservazione del prodotto confezionato;
  • applicazioni tecniche sulla base del processo di produzione.

27 febbraio, 15:30 – 19:30 (incluso coffe break)

Seminario per imprenditori agricoli – chiusura della filiera

• Dimostrazioni pratiche e aspetti tecnico-teorici nella preparazione e conservazione di marmellate e ragù vegetariano

La partecipazione ai seminari e laboratori è gratuita. Si richiede prenotazione a segreteria@medfoodhub.it

I seminari e i laboratori saranno a cura del dott. Fabrizio Mariani, responsabile tecnico commerciale della De Danieli. Durante il seminario verranno utilizzati macchinari della serie Cooker e altre macchine De Danieli – Food Processing Technologies Via A. Volta 17, Legnano (PD)

Con il patrocinio di:

Ordine dei dottori agronomi e forestali della provincia di Ragusa

Ordine dei tecnologi alimentari di Sicilia e Sardegna

Locandina del programma