AREA LEGALE
Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi
- sicurezza e igiene;
- regimi di qualità e certificazioni;
- etichettatura;
- adempimenti amministrativi;
- adempimenti e procedure in materia di integratori alimentari e novel foods;
- mercati europei ed extra-europei;
- registrazione e tutela di marchi e brevetti;
- rapporti con le autorità di controllo ufficiale e altre pubbliche amministrazioni competenti;
- sanzioni amministrative;
- diritto penale alimentare.
Attività stragiudiziale e giudiziale
- Ai clienti CoFood è offerta l’opportunità di stipulare, a condizioni vantaggiose e riservate, convenzioni con lo studio legale Schininà&Partners (Ragusa – Bologna)
AREA TECNICA
Processo, impianti e macchinari
- consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;
Prodotto
- formulazione;
- novel foods;
- particolari fini nutrizionali e alimenti per fini medici speciali;
- sicurezza, standard qualitativi e nutrizionali del prodotto;
- consulenza su materie prime e additivi.
Etichettatura
- etichette in ambito nazionale, europeo ed estero
- realizzazione e consulenza
- dichiarazioni nutrizionali
- claims nutrizionali
- fini medici speciali (settore alimentare)
- plus, claims e particolari fini nutrizionali (settore mangimistico)
- etichettatura pulita, etica, animal care certified
Confezionamento
- consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;
- consulenza su impianti e materiali per il packaging;
- consulenza e ottimizzazione cliché di stampa;
Tutela dell’ambiente
- Recupero e valorizzazione degli scarti per produzione fertilizzanti o materie prime zootecniche in conformità a reg. CE n. 1069/2009;
- Calcolo e valutazione LCA (Life Cycle Assessment)
Sicurezza alimentare e certificazioni
- Manuali HACCP;
- implementazione e consulenza per sistemi singoli o integrati:
- ISO 9001
- ISO 22000
- ISO 22002
- ISO 22005
- UNI 10854
- BRC
- BRC-IOP (GSPP)
- BRC Storage and Distribution
- BRC Agents and Brokers
- IFS Food
- IFS Logistic
- Prodotto Biologico
- Prodotto Vegan
- AIC
- Certificazioni di origine (DOP, IGP, DOC, IGT)
- pre-audits;
- audit interno e presso clienti, fornitori, outsorcing.
Infestanti
- ispezione diretta dello stato di infestazione;
- collaborazione, realizzazione e/o supervisione sul piano di disinfestazione.
AREA AMMINISTRATIVA
- Analisi e gestione dei flussi finanziari (valutazione capacità reddituale di aziende);
- adempimenti fiscali (versamenti, comunicazioni, pratiche, modulistica…);
- assistenza per contabilità ordinaria e semplificata;
- business plan: bilanci previsionali e piani economici di avvio impresa
- analisi dei rischi (di produzione, sicurezza, finanziari);
- redazione atti societari e scritture private
- adempimenti normativa antiriciclaggio;
- sicurezza e formazione d.lgs 81/08.
AREA COMMERCIALE
- Ricerche di mercato e analisi di mercato potenziale;
- piani di marketing e posizionamento;
- ricerca e sviluppo di contatti commerciali per vendita nel territorio nazionale e/o esportazione prodotti agroalimentari.
FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO
- Newsletter di aggiornamento tecnico e legale personalizzata;
- progetti e piani di formazione specifici su tematiche tecniche e normative del settore alimentare
- HACCP, sistemi di gestione della qualità, sistemi integrati, gestione delle certificazioni, sicurezza alimentare, prevenzione e gestione dei rischi per la sicurezza alimentare
- formazione specifica su richiesta dell’azienda
- attività di docenza in situ o presso strutture convenzionate.
RICERCA E SVILUPPO
- Studio di soluzioni innovative;
- formulazioni e assistenza per brevetti;
- novel foods;
- ricerca di soluzioni per alimenti ipoallergenici, per fini medici speciali (settore alimentare) e per particolari fini nutrizionali (settore mangimi);
- innovazione di processo
- innovazione di prodotto
- collaborazione e rete con enti di ricerca pubblici e privati
CoFood non è un mero elenco di servizi…
…ma un mondo di opportunità per la vostra Azienda
Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi
- sicurezza e igiene;
- regimi di qualità e certificazioni;
- etichettatura;
- adempimenti amministrativi;
- adempimenti e procedure in materia di integratori alimentari e novel foods;
- mercati europei ed extra-europei;
- registrazione e tutela di marchi e brevetti;
- rapporti con le autorità di controllo ufficiale e altre pubbliche amministrazioni competenti;
- sanzioni amministrative;
- diritto penale alimentare.
Attività stragiudiziale e giudiziale
- Ai clienti CoFood è offerta l’opportunità di stipulare, a condizioni vantaggiose e riservate, convenzioni con lo studio legale Schininà&Partners (Ragusa – Bologna)
Tecnologie agro-alimentari
- consulenza e sviluppo sulle tecnologie di trasformazione e confezionamento di alimenti e mangimi
- consulenza e sviluppo sulla formulazione di alimenti e mangimi
- progettazione layout di impianti di produzione, consulenza e assistenza nella scelta di macchinari e impianti
- ottimizzazione formule e processo per produzione di mangime con particolari fini nutrizionali
- ottimizzazione formule e processo per produzione di alimenti per fini medici speciali
- ottimizzazione formule e processo per produzione di alimenti con claims nutrizionali e salutistici
- sicurezza, standard qualitativi e nutrizionali del prodotto
- consulenza su materie prime e additivi
- progettazione agricola
- consulenza su impianti e materiali per il packaging
- consulenza e ottimizzazione cliché di stampa
Etichettatura alimenti e mangimi
Il servizio di consulenza ed elaborazione etichettatura, nazionale ed internazionale, di CoFood è svolto dalla cooperazione di tecnologi alimentari ed avvocati esperti in etichettatura e diritto alimentare.
- elaborazione ex-novo di etichetta per alimento e mangime a partire dai dati di produzione e considerato il mercato di destino
- verifica e validazione legale di etichetta di prodotto (analisi conformità contenuti alle normative del mercato di destino)
- verifica e validazione tecnico-legale di etichetta di prodotto (verifica e validazione legale, più analisi singoli ingredienti, allergeni e calcoli/analisi nutrizionali)
- calcolo tabelle nutrizionali da database ufficiali (UE, USA, Canada) o con analisi di laboratori convenzionati e accreditati
- verifica e studio claims nutrizionali e salutistici
- verifica e studio fini medici speciali (settore alimentare)
- verifica e studio plus, claims e particolari fini nutrizionali (settore mangimistico)
- etichettatura pulita, etica, animal care certified
Servizi di etichettatura disponibili anche nel negozio online
Shelf-life e data di scadenza
Il termine shelf-life indica il periodo di tempo entro il quale può ritenersi garantito un livello accettabile di appetibilità, di rispetto degli standard analitici e di sicurezza di un alimento.
La sua valutazione prende in considerazione le tecnologie produttive, la formulazione, il confezionamento e le caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento confezionato.
L’importanza della sua valutazione è in primo luogo di sicurezza alimentare, è obbligo dell’operatore immettere in commercio prodotti sani e che tali si mantengano per tutta la loro vita commerciale, appunto shelf-life.
Accertato il limite di sicurezza alimentare, lo studio della shelf-life è fondamentale per valutare la stabilità del prodotto dal punto di vista sensoriale (gusto, aroma, colore, croccantezza, friabilità, etc) e chimico-fisico (ad esempio stabilità di una emulsione).
Lo studio della shelf-life è utile anche in caso di sequestri/contensiosi con le pubbliche autorità.
Quali servizi si offrono?
- Shelf life analitica: analisi di parametri chimici e microbiologici con determinazione del termine minimo di conservazione (data di scadenza, da consumarsi preferibilmente)
- Microbiologia predittiva: elaborazione di modelli matematici per la previsione di crescita, sopravvivenza e inattivazione dei microrganismi patogeni nella matrice alimento alle condizioni di conservazione
- Challenge test: inoculo del mitrorganismo test e studio del comportamento alle condizioni di conservazione
Progettazione, sviluppo e start-up
- Coaching start-up ideas;
- Studio di soluzioni innovative;
- formulazioni e assistenza per brevetti;
- novel foods;
- ricerca di soluzioni per alimenti ipoallergenici, per fini medici speciali (settore alimentare) e per particolari fini nutrizionali (settore mangimi);
- innovazione di processo
- innovazione di prodotto
- collaborazione e rete con enti di ricerca pubblici e privati
In collaborazione con Rural Choice
- progettazione agricola
- PSR e sviluppo rurale
- chiusura della filiera agroalimentare
- food scouting
- rete di impresa agricola
Implementazione di sistemi di certificazione e sicurezza alimentare
- HACCP
- implementazione e consulenza per sistemi singoli o integrati:
- ISO 9001
- ISO 22000 – ISO 22002 – ISO 22005
- BRC – BRC-IOP (GSPP) – BRC Storage and Distribution – BRC Agents and Brokers
- IFS Food – IFS Logistic
- GMP+
- Prodotto Biologico
- Prodotto Vegan
- AIC
- Certificazioni di origine (DOP, IGP, DOC, IGT)
- pre-audits
- audit interno e presso clienti, fornitori, outsorcing
Servizi tecnici per export negli USA
- Food Safety Plan (FSP secondo i principi HARCP)
- registrazioni FDA e FDA Agent (scopri il servizio nel nostro negozio online)
- pratiche Food Canned Establishment (acid and low-acid canned food, LACF)
- numeri SID
- qualified facility
- servizio di PCQI
CoFood è consulente ufficiale (Registered Consultant) per l’Italia della GMP+ International.
I consulenti ufficiali rappresentano un peculiare servizio della GMP+ International rivolto a tutte le aziende certificate o che intendono certificarsi e che hanno bisogno di informazioni chiare da parte di personale competente. I consulenti ufficiali, infatti, conoscono tutti gli aspetti e le applicazioni degli schemi di sicurezza (FSA – Feed Safety Assurance) e responsabilità di filiera (FRA – Feed Responsibility Assurance) della GMP+.
GMP+ International considera i consulenti ufficiali come importanti rappresentanti del proprio sistema certificativo perché l’applicazione di questo comporta altissimi livelli qualitativi e di approfondimento delle tematiche procedurali.
I consulenti ufficiali, pur mantenendo un profilo di formazione alto ed in stretto contatto con la GMP+ International, sono comunque delle figure autonome e indipendenti.
Scopri di più sugli schemi di sicurezza della filiera mangimi GMP+, visita il sito o contattaci.
- Analisi e gestione dei flussi finanziari (valutazione capacità reddituale di aziende);
- adempimenti fiscali (versamenti, comunicazioni, pratiche, modulistica…);
- assistenza per contabilità ordinaria e semplificata;
- business plan: bilanci previsionali e piani economici di avvio impresa
- analisi dei rischi (di produzione, sicurezza, finanziari);
- redazione atti societari e scritture private
- adempimenti normativa antiriciclaggio;
- sicurezza e formazione d.lgs 81/08.
CoFood, in linea con la propria mission, in un’ottica di progresso dinamico della conoscenza e nel pieno rispetto della segretezza, riservatezza e lealtà investe sulla formazione per alimentare la cooperazione e la condivisione.
Eventi in programma
- WORK IN PROGRESS
Archivio eventi
- Webinar Procedura FCE/SID per le conserve alimentari negli USA – Focus per una corretta notifica | 30 gennaio 2020
- Corso sui Trattamenti Termici | 29-30 novembre 2019 (Padova)
- Convegno “Vapore Pulito e Atmosfera Modificata alla luce del nuovo Regolamento sui Controlli Ufficiali degli Alimenti” | 7 novembre 2019 (Catania)
- Webinar. L’etichettatura degli alimenti negli standard UE – FDA (USA) – CFIA (Canada). 30 maggio, 6-20-27 giugno, 11-18 luglio 2019. In collaborazione con Vida Software
- Corso sui trattamenti termici | 17/18 maggio 2019 (Pozzallo, RG)
- Sponsorizzazione seminario GMP+ | 8 maggio 2019 (Verona)
- Insetti, la nuova frontiera nella sostenibilità delle produzioni alimentari e mangimistiche | 7 dicembre 2018 (Pozzallo, RG)
- Focus sui prodotti biologici in Sicilia | 17 maggio 2018 (Pozzallo, RG)
- La gestione dello spreco alimentare e il recupero delle eccedenze | 16 marzo 2018 (Pozzallo, RG)
- Tecniche e pratiche nella trasformazione di prodotti agricoli e nelle preparazioni di pasticceria e gastronomia | 26-27 febbraio 2018 (Pozzallo, RG)
- Finanziamenti europei e PSR Sicilia, opportunità per le imprese agroalimentari | 12 febbraio 2018 (Pozzallo, RG)
VIDA Soluzioni software – VIDA Point CoFood
Cosa è un VIDA Point?
VIDA nell’ottica di supportare sempre più i propri clienti del settore alimentare avvia il progetto VIDA ZeroPensieri. I VIDA Point sono centri specializzati di consulenti e tecnologi alimentari selezionati da VIDA e sono a vostra disposizione per supportarvi in tutto il processo di etichettatura a costi agevolati.
A chi si rivolgono?
– Clienti VIDA: per avere supporto consulenziale
– Aziende che vogliono esternalizzare il processo di etichettatura, affidandosi completamente ad un professionista
– Azienda operanti nel settore Food&Beverage che desiderano avere consulenza sotto diversi profili
Scopri di più o clicca qui per aderire ai vantaggi del programma VIDA.ZeroPensieri
Consulenze telefoniche su tematiche di etichettatura e sicurezza alimentare, eseguito da avvocati e tecnologi alimentari di CoFood.
Cosa è la consulenza telefonica?
La consulenza telefonica è un servizio in cui il professionista può soddisfare la univoca richiesta del cliente attraverso una breve conversazione telefonica.
CoFood propone per i propri clienti un pacchetto di analisi a prezzi vantaggiosi ed eseguite presso laboratori accreditati Accredia e a noi convenzionati. CoFood non è un laboratorio di analisi.
Elenco delle analisi convezionate. Il seguente elenco è in continuo aggiornamento, se non trovate l’analisi che vi interessa, scriveteci
ACQUA DESTINATA AL CONSUMO UMANO
- Idrocarburi policiclici aromatici (IPA)
- Metalli pesanti
- Cationi e anioni
- pH
- COD
- Solidi sospesi totali
- Temperatura
- Durezza totale e da calcolo
- Clostridium perfrigens
- Lieviti e muffe
- Legionella
- Enterococchi intestinali
- Escherichia coli
- Coliformi
- Pseudomonas aeruginosa
- Colonie a 22°C e 36°C
- Potabilità ai sensi d.lgs 31/2001
ALIMENTI: ALLERGENI
- Solfiti
- Glutine
- beta-lattoglobulina
- Lattosio
- Caseina
- Ovoalbumina
- Allergene noci
- Allergene crostacei
- Allergene arachidi
- Allergene soia
- Allergene sedano
- Allergene senape
- Allergene sesamo
- Allergene lupino
- Allergene nocciola
ALIMENTI: PARAMETRI QUALITATIVI/SICUREZZA ALIMENTARE
- Bacillus cereus presunto
- Clostridium perfringens
- Coliformi
- Colonie a 30°C
- Enterobatteriacee
- Escherichia coli
- Stafilococchi
- Listeria Monocytogenes
- Salmonella
- Residuo secco/umidità
- Attività dell’acqua
- Aflatossine (B1, B2, G1, G2)
- Ocratossina A
- Zearalenone
- Deossinivalenolo (DON)
- Ditiocarbammati
- Multiresiduale
- Numero di perossidi
- Acrilammide
- Acidità titolabile
- Solidi solubili (gradi BRIX)
- Nitrati
- Istamina
- Enterotossine Stafilococciche
- Saggio di Kreiss
- VINO
- Acidità totale
- LATTE
- Aflatossina M1
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- Delta k
- Esteri metilici acidi grassi saturi
- Esteri metilici acidi grassi insaturi
- Numero di perossidi
- Polifenoli totali
- Acidità (come acido oleico)
ALIMENTI: PARAMETRI NUTRIZIONALI
Macro-nutrienti
- Valore energetico
- Sostanze grasse totali (Soxhlet)
- Sostanze grasse totali (idrolisi acida)
- Carboidrati
- Fibra grezza
- Proteine
- Sale
- Ceneri
- Grassi insaturi
- Grassi monoinsaturi
- Grassi polinsaturi
- Grassi trans
- Omega 3 ( acido alfa-linoleico)
- EPA
- DHA
- Colesterolo
Vitamine, minerali e oligoelementi
- Calcio
- Rame
- Ferro
- Magnesio
- Manganese
- Potassio
- Sodio
- Zinco
- Selenio
- Cromo
- Iodio
- Fosforo
- Vitamina A (trans-retinolo totale, 13-cis-retinolo)
- Vitamina E (somma di α-β-γ-δ-tocoferolo)
- Vitamina D (D2+D3)
- Vitamina K
- Vitamina C
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B6
- Niacina
- Acido folico
- β-carotene
- Biotina
- Acido pantotenico
- Vitamina B12
Tabelle nutrizionali
- Nutrizionale UE
- Nutrizionale USA
- Nutrizionale Canada
- Ricerche di mercato e analisi di mercato potenziale;
- piani di marketing e posizionamento;
- ricerca e sviluppo di contatti commerciali per vendita nel territorio nazionale e/o esportazione prodotti agroalimentari;
- Food scouting.
Prezzi certi e trasparenza!
CoFood 360
Consulenza e assistenza specializzata di natura tecnica, legale, amministrativa e commerciale. Consulenza completa per tutte le tematiche aziendali.
CoFood TecLaw
Consulenza e assistenza specializzata di natura tecnica e legale rivolta agli aspetti produttivi e ad essi connessi.
CoFood Check
Servizio di screening per le aziende con cui si offre al cliente una fotografia sullo stato di funzionamento e benessere dell’azienda in termini di efficienza, qualità, prospettive di crescita e rischio legale.