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Eventi e formazione

Vapore Pulito, Atmosfera Modificata e controlli ufficiali degli alimenti

CoFood, con il contributo e la collaborazione di Nippon Gases Rivoira Gas e Spirax Sarco, organizza l’interessante convegno Vapore Pulito e Atmosfera Modificata alla luce del nuovo Regolamento sui controlli ufficiali degli alimenti.

Obiettivo del convegno è quello di presentare il nuovo Regolamento UE n. 625/2017 sui controlli ufficiali che entrerà in vigore il prossimo dicembre. Gli operatori e i professionisti del settore alimentare sono invitati a partecipare per poter ascoltare e condividere informazioni ed esperienze relative alle novità del Regolamento 625, alle applicazioni del vapore alimentare, dell’atmosfera modificata e delle relative interazioni coi MOCA, al ruolo del controllo ufficiale e all’importanza del dato analitico e delle certificazioni.

Il convegno, moderato dal dott. Claudio Torrisi (Presidente del Centro studi Chimica, Sviluppo e Ambiente), è patrocinato dalla Federazione Nazionale degli Ordini dei Chimici e dei Fisici e dall’Ordine dei Tecnologi Alimentari delle regioni Sicilia e Sardegna, e la collaborazione ed il contributo di Certiquality.

Il convegno avrà luogo il 7 novembre 2019 dalle ore 15:00 alle 18:30 presso il Plaza Hotel Catania, viale Ruggero Di Lauria n°43

La partecipazione è gratuita. Si richiede la registrazione tramite email a [email protected]

Scarica la locandina in PDF

PROGRAMMA

Ore 15:00 | Registrazione partecipanti

Moderatore: dott. Claudio Torrisi, Presidente del Centro studi Chimica, Sviluppo e Ambiente

Ore 15:15 | Saluti

Dott. Alfio Daniele RomanoPresidente dell’Ordine dei tecnologi alimentari di Sicilia e Sardegna

Dott.ssa Daniela Maria AitaConsigliere della Federazione Nazionale degli Ordini dei Chimici e dei Fisici

Ore 15:30 | I contenuti e le novità del regolamento UE 625/2017. Avv. Andrea IuratoResponsabile Area Diritto Alimentare di CoFood

Ore 15:50 | Il controllo ufficiale nel confezionamento in atmosfera modificata di alimenti di origine vegetale. Dott. Enzo MarconeServizio Igiene Alimenti, Sorveglianza  e Prevenzione Nutrizionale, ASP Catania

Ore 16:10 | Il controllo qualità del dato analitico nel settore alimentare. Dott.ssa Daniela Maria AitaConsigliere della Federazione Nazionale degli Ordini dei Chimici e dei Fisici

Ore 16:30 | Coffee break

Ore 16:50 | Cosa è il vapore pulito per l’industria alimentare, casi pratici di applicazione. Ing. Emanuele Tomasi – Spirax Sarco

Ore 17:10 | Il confezionamento in atmosfera protettiva: additivi alimentari secondo Regolamento (UE) Nr. 231/2012, accenni ai MOCA Regolamento (CE) Nr. 1935/2004. Dott.ssa Carmen Giuliano, Dott. Giuseppe Polverino, Dott. Antonino CalatozzoNippon Gases Rivoira Gas

Ore 17:30 | Gli standard di sicurezza alimentare e le novità introdotte dalle attuali versioni. Dott.ssa Stefania RomeoCertiquality Catania

Ore 17:50 – 18:30 | Dibattito e conclusione dei lavori

Fabio Alfieri

FOTO_CV_FABIO ALFIERI

Fabio Alfieri

Tecnologo alimentare

Tecnologo alimentare e dottore di ricerca in Scienze Agrarie ed Agroalimentari presso il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.

Auditor/Lead Auditor Sistemi di Gestione UNI EN ISO 19011:2018, ISO 17021-1:2015 ed Auditor/Lead Auditor di UNI EN ISO 9001:2015’ (AICQ SICEV, Napoli, 2019).

Diploma di lingua spagnola DELE B2 (Istituto
Cervantes, Napoli, 2019) e qualifica come Microsoft Office Specialist MOS Microsoft (2012).

L’esperienza di dottorato (Italia/Spagna) si è caratterizzata per un’intensa e prolifica
attività di ricerca incentrata principalmente sullo sviluppo di ingredienti funzionali a base
di proteine estratte da fonti vegetali come i legumi. Parallelamente, sono state svolte altre
attività di ricerca sia su matrici di origine vegetale, quali cereali, pseudocereali e legumi,
che su matrici di origine animale, quali uovo, latte vaccino e derivati. Su tali matrici sono
stati svolti essenzialmente lavori di caratterizzazione proteomica e peptidomica,
impiegando tecniche quali cromatografia (es. HPLC), elettroforesi (SDS-PAGE) e
spettrometria di massa (MS, MS/MS, MALDI, ecc.).

Contatta Fabio!

Fatti aiutare dai membri del nostro network nella ricerca della migliore soluzione ai tuoi problemi!


Filiera mangimi, Piatti Chiari - LaLeggePerTutti.it, Sostenibilità e innovazione

Insetti nei mangimi per animali: chiarimenti del Ministero

È in crescita l’attenzione verso fonti proteiche alternative e si moltiplicano le attività di allevamento e uso degli insetti per l’alimentazione degli animali, una recente nota del Ministero della Salute chiarisce alcuni aspetti utili agli operatori al fine della tutela dei consumatori.

Una circolare [1] del Ministero della Salute, datata 5 maggio 2017, ricorda come…leggi l’articolo su Piatti Chiari – laleggepertutti.it

Servizi

AREA LEGALE

Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi

  • sicurezza e igiene;
  • regimi di qualità e certificazioni;
  • etichettatura;
  • adempimenti amministrativi;
  • adempimenti e procedure in materia di integratori alimentari e novel foods;
  • mercati europei ed extra-europei;
  • registrazione e tutela di marchi e brevetti;
  • rapporti con le autorità di controllo ufficiale e altre pubbliche amministrazioni competenti;
  • sanzioni amministrative;
  • diritto penale alimentare.

Attività stragiudiziale e giudiziale

  • Ai clienti CoFood è offerta l’opportunità di stipulare, a condizioni vantaggiose e riservate, convenzioni con lo studio legale Schininà&Partners (Ragusa – Bologna)
AREA TECNICA

Processo, impianti e macchinari

  • consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;

Prodotto

  • formulazione;
  • novel foods;
  • particolari fini nutrizionali e alimenti per fini medici speciali;
  • sicurezza, standard qualitativi e nutrizionali del prodotto;
  • consulenza su materie prime e additivi.

Etichettatura

  • etichette in ambito nazionale, europeo ed estero
  • realizzazione e consulenza
  • dichiarazioni nutrizionali
  • claims nutrizionali
  • fini medici speciali (settore alimentare)
  • plus, claims e particolari fini nutrizionali (settore mangimistico)
  • etichettatura pulita, etica, animal care certified

Confezionamento

  • consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;
  • consulenza su impianti e materiali per il packaging;
  • consulenza e ottimizzazione cliché di stampa;

Tutela dell’ambiente

  • Recupero e valorizzazione degli scarti per produzione fertilizzanti o materie prime zootecniche in conformità a reg. CE n. 1069/2009;
  • Calcolo e valutazione LCA (Life Cycle Assessment)

Sicurezza alimentare e certificazioni

  • Manuali HACCP;
  • implementazione e consulenza per sistemi singoli o integrati:
    • ISO 9001
    • ISO 22000
    • ISO 22002
    • ISO 22005
    • UNI 10854
    • BRC
    • BRC-IOP (GSPP)
    • BRC Storage and Distribution
    • BRC Agents and Brokers
    • IFS Food
    • IFS Logistic
    • Prodotto Biologico
    • Prodotto Vegan
    • AIC
    • Certificazioni di origine (DOP, IGP, DOC, IGT)
  • pre-audits;
  • audit interno e presso clienti, fornitori, outsorcing.

Infestanti

  • ispezione diretta dello stato di infestazione;
  • collaborazione, realizzazione e/o supervisione sul piano di disinfestazione.
AREA AMMINISTRATIVA
  • Analisi e gestione dei flussi finanziari (valutazione capacità reddituale di aziende);
  • adempimenti fiscali (versamenti, comunicazioni, pratiche, modulistica…);
  • assistenza per contabilità ordinaria e semplificata;
  • business plan: bilanci previsionali e piani economici di avvio impresa
  • analisi dei rischi (di produzione, sicurezza, finanziari);
  • redazione atti societari e scritture private
  • adempimenti normativa antiriciclaggio;
  • sicurezza e formazione d.lgs 81/08.
AREA COMMERCIALE
  • Ricerche di mercato e analisi di mercato potenziale;
  • piani di marketing e posizionamento;
  • ricerca e sviluppo di contatti commerciali per vendita nel territorio nazionale e/o esportazione prodotti agroalimentari.
FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO
  • Newsletter di aggiornamento tecnico e legale personalizzata;
  • progetti e piani di formazione specifici su tematiche tecniche e normative del settore alimentare
    • HACCP, sistemi di gestione della qualità, sistemi integrati, gestione delle certificazioni, sicurezza alimentare, prevenzione e gestione dei rischi per la sicurezza alimentare
    • formazione specifica su richiesta dell’azienda
  • attività di docenza in situ o presso strutture convenzionate.
RICERCA E SVILUPPO
  • Studio di soluzioni innovative;
  • formulazioni e assistenza per brevetti;
  • novel foods;
  • ricerca di soluzioni per alimenti ipoallergenici, per fini medici speciali (settore alimentare) e per particolari fini nutrizionali (settore mangimi);
  • innovazione di processo
  • innovazione di prodotto
  • collaborazione e rete con enti di ricerca pubblici e privati

CoFood non è un mero elenco di servizi

…ma un mondo di opportunità per la vostra Azienda

Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi

  • sicurezza e igiene;
  • regimi di qualità e certificazioni;
  • etichettatura;
  • adempimenti amministrativi;
  • adempimenti e procedure in materia di integratori alimentari e novel foods;
  • mercati europei ed extra-europei;
  • registrazione e tutela di marchi e brevetti;
  • rapporti con le autorità di controllo ufficiale e altre pubbliche amministrazioni competenti;
  • sanzioni amministrative;
  • diritto penale alimentare.

Attività stragiudiziale e giudiziale

  • Ai clienti CoFood è offerta l’opportunità di stipulare, a condizioni vantaggiose e riservate, convenzioni con lo studio legale Schininà&Partners (Ragusa – Bologna)

Tecnologie agro-alimentari

  • consulenza e sviluppo sulle tecnologie di trasformazione e confezionamento di alimenti e mangimi
  • consulenza e sviluppo sulla formulazione di alimenti e mangimi
  • progettazione layout di impianti di produzione, consulenza e assistenza nella scelta di macchinari e impianti
  • ottimizzazione formule e processo per produzione di mangime con particolari fini nutrizionali
  • ottimizzazione formule e processo per produzione di alimenti per fini medici speciali
  • ottimizzazione formule e processo per produzione di alimenti con claims nutrizionali e salutistici
  • sicurezza, standard qualitativi e nutrizionali del prodotto
  • consulenza su materie prime e additivi
  • progettazione agricola
  • consulenza su impianti e materiali per il packaging
  • consulenza e ottimizzazione cliché di stampa

Etichettatura alimenti e mangimi

Il servizio di consulenza ed elaborazione etichettatura, nazionale ed internazionale, di CoFood è svolto dalla cooperazione di tecnologi alimentari ed avvocati esperti in etichettatura e diritto alimentare.

  • elaborazione ex-novo di etichetta per alimento e mangime a partire dai dati di produzione e considerato il mercato di destino
  • verifica e validazione legale di etichetta di prodotto (analisi conformità contenuti alle normative del mercato di destino)
  • verifica e validazione tecnico-legale di etichetta di prodotto (verifica e validazione legale, più analisi singoli ingredienti, allergeni e calcoli/analisi nutrizionali)
  • calcolo tabelle nutrizionali da database ufficiali (UE, USA, Canada) o con analisi di laboratori convenzionati e accreditati
  • verifica e studio claims nutrizionali e salutistici
  • verifica e studio fini medici speciali (settore alimentare)
  • verifica e studio plus, claims e particolari fini nutrizionali (settore mangimistico)
  • etichettatura pulita, etica, animal care certified

Servizi di etichettatura disponibili anche nel negozio online

Shelf-life e data di scadenza

Il termine shelf-life indica il periodo di tempo entro il quale può ritenersi garantito un livello accettabile di appetibilità, di rispetto degli standard analitici e di sicurezza di un alimento.

La sua valutazione prende in considerazione le tecnologie produttive, la formulazione, il confezionamento e le caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento confezionato.

L’importanza della sua valutazione è in primo luogo di sicurezza alimentare, è obbligo dell’operatore immettere in commercio prodotti sani e che tali si mantengano per tutta la loro vita commerciale, appunto shelf-life.

Accertato il limite di sicurezza alimentare, lo studio della shelf-life è fondamentale per valutare la stabilità del prodotto dal punto di vista sensoriale (gusto, aroma, colore, croccantezza, friabilità, etc) e chimico-fisico (ad esempio stabilità di una emulsione).

Lo studio della shelf-life è utile anche in caso di sequestri/contensiosi con le pubbliche autorità.

Quali servizi si offrono?

  • Shelf life analitica: analisi di parametri chimici e microbiologici con determinazione del termine minimo di conservazione (data di scadenza, da consumarsi preferibilmente)
  • Microbiologia predittiva: elaborazione di modelli matematici per la previsione di crescita, sopravvivenza e inattivazione dei microrganismi patogeni nella matrice alimento alle condizioni di conservazione
  • Challenge test: inoculo del mitrorganismo test e studio del comportamento alle condizioni di conservazione

Progettazione, sviluppo e start-up

  • Coaching start-up ideas;
  • Studio di soluzioni innovative;
  • formulazioni e assistenza per brevetti;
  • novel foods;
  • ricerca di soluzioni per alimenti ipoallergenici, per fini medici speciali (settore alimentare) e per particolari fini nutrizionali (settore mangimi);
  • innovazione di processo
  • innovazione di prodotto
  • collaborazione e rete con enti di ricerca pubblici e privati

In collaborazione con Rural Choice

  • progettazione agricola
  • PSR e sviluppo rurale
  • chiusura della filiera agroalimentare
  • food scouting
  • rete di impresa agricola

Implementazione di sistemi di certificazione e sicurezza alimentare

  • HACCP
  • implementazione e consulenza per sistemi singoli o integrati:
    • ISO 9001
    • ISO 22000 – ISO 22002 –  ISO 22005
    • BRC – BRC-IOP (GSPP) – BRC Storage and Distribution –  BRC Agents and Brokers
    • IFS Food – IFS Logistic
    • GMP+
    • Prodotto Biologico
    • Prodotto Vegan
    • AIC
    • Certificazioni di origine (DOP, IGP, DOC, IGT)
  • pre-audits
  • audit interno e presso clienti, fornitori, outsorcing

Servizi tecnici per export negli USA

  • Food Safety Plan (FSP secondo i principi HARCP)
  • registrazioni FDA e FDA Agent (scopri il servizio nel nostro negozio online)
  • pratiche Food Canned Establishment (acid and low-acid canned food, LACF)
  • numeri SID
  • qualified facility
  • servizio di PCQI

CoFood è consulente ufficiale (Registered Consultant) per l’Italia della GMP+ International.

I consulenti ufficiali rappresentano un peculiare servizio della GMP+ International rivolto a tutte le aziende certificate o che intendono certificarsi e che hanno bisogno di informazioni chiare da parte di personale competente. I consulenti ufficiali, infatti, conoscono tutti gli aspetti e le applicazioni degli schemi di sicurezza (FSA – Feed Safety Assurance) e responsabilità di filiera (FRA – Feed Responsibility Assurance) della GMP+.

GMP+ International considera i consulenti ufficiali come importanti rappresentanti del proprio sistema certificativo perché l’applicazione di questo comporta altissimi livelli qualitativi e di approfondimento delle tematiche procedurali.

I consulenti ufficiali, pur mantenendo un profilo di formazione alto ed in stretto contatto con la GMP+ International, sono comunque delle figure autonome e indipendenti.

Scopri di più sugli schemi di sicurezza della filiera mangimi GMP+, visita il sito o contattaci.

  • Analisi e gestione dei flussi finanziari (valutazione capacità reddituale di aziende);
  • adempimenti fiscali (versamenti, comunicazioni, pratiche, modulistica…);
  • assistenza per contabilità ordinaria e semplificata;
  • business plan: bilanci previsionali e piani economici di avvio impresa
  • analisi dei rischi (di produzione, sicurezza, finanziari);
  • redazione atti societari e scritture private
  • adempimenti normativa antiriciclaggio;
  • sicurezza e formazione d.lgs 81/08.

VIDA Soluzioni software – VIDA Point CoFood

Cosa è un VIDA Point?

VIDA nell’ottica di supportare sempre più i propri clienti del settore alimentare avvia il progetto VIDA ZeroPensieri. I VIDA Point sono centri specializzati di consulenti e tecnologi alimentari selezionati da VIDA e sono a vostra disposizione per supportarvi in tutto il processo di etichettatura a costi agevolati.

A chi si rivolgono?
– Clienti VIDA: per avere supporto consulenziale
– Aziende che vogliono esternalizzare il processo di etichettatura, affidandosi completamente ad un professionista
– Azienda operanti nel settore Food&Beverage che desiderano avere consulenza sotto diversi profili

Scopri di più o clicca qui per aderire ai vantaggi del programma VIDA.ZeroPensieri

Consulenze telefoniche su tematiche di etichettatura e sicurezza alimentare, eseguito da avvocati e tecnologi alimentari di CoFood.

Cosa è la consulenza telefonica?

La consulenza telefonica è un servizio in cui il professionista può soddisfare la univoca richiesta del cliente attraverso una breve conversazione telefonica.

Scopri il servizio sul nostro negozio online

CoFood propone per i propri clienti un pacchetto di analisi a prezzi vantaggiosi ed eseguite presso laboratori accreditati Accredia e a noi convenzionati. CoFood non è un laboratorio di analisi.

Elenco delle analisi convezionate. Il seguente elenco è in continuo aggiornamento, se non trovate l’analisi che vi interessa, scriveteci

ACQUA DESTINATA AL CONSUMO UMANO

  • Idrocarburi policiclici aromatici (IPA)
  • Metalli pesanti
  • Cationi e anioni
  • pH
  • COD
  • Solidi sospesi totali
  • Temperatura
  • Durezza totale e da calcolo
  • Clostridium perfrigens
  • Lieviti e muffe
  • Legionella
  • Enterococchi intestinali
  • Escherichia coli
  • Coliformi
  • Pseudomonas aeruginosa
  • Colonie a 22°C e 36°C
  • Potabilità ai sensi d.lgs 31/2001

ALIMENTI: ALLERGENI

  • Solfiti
  • Glutine
  • beta-lattoglobulina
  • Lattosio
  • Caseina
  • Ovoalbumina
  • Allergene noci
  • Allergene crostacei
  • Allergene arachidi
  • Allergene soia
  • Allergene sedano
  • Allergene senape
  • Allergene sesamo
  • Allergene lupino
  • Allergene nocciola

ALIMENTI: PARAMETRI QUALITATIVI/SICUREZZA ALIMENTARE

  • Bacillus cereus presunto
  • Clostridium perfringens
  • Coliformi
  • Colonie a 30°C
  • Enterobatteriacee
  • Escherichia coli
  • Stafilococchi
  • Listeria Monocytogenes
  • Salmonella
  • Residuo secco/umidità
  • Attività dell’acqua
  • Aflatossine (B1, B2, G1, G2)
  • Ocratossina A
  • Zearalenone
  • Deossinivalenolo (DON)
  • Ditiocarbammati
  • Multiresiduale
  • Numero di perossidi
  • Acrilammide
  • Acidità titolabile
  • Solidi solubili (gradi BRIX)
  • Nitrati
  • Istamina
  • Enterotossine Stafilococciche
  • Saggio di Kreiss
  • VINO
    • Acidità totale
  • LATTE
    • Aflatossina M1
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
    • Delta k
    • Esteri metilici acidi grassi saturi
    • Esteri metilici acidi grassi insaturi
    • Numero di perossidi
    • Polifenoli totali
    • Acidità (come acido oleico)

ALIMENTI: PARAMETRI NUTRIZIONALI

Macro-nutrienti

  • Valore energetico
  • Sostanze grasse totali (Soxhlet)
  • Sostanze grasse totali (idrolisi acida)
  • Carboidrati
  • Fibra grezza
  • Proteine
  • Sale
  • Ceneri
  • Grassi insaturi
  • Grassi monoinsaturi
  • Grassi polinsaturi
  • Grassi trans
  • Omega 3 ( acido alfa-linoleico)
  • EPA
  • DHA
  • Colesterolo

Vitamine, minerali e oligoelementi

  • Calcio
  • Rame
  • Ferro
  • Magnesio
  • Manganese
  • Potassio
  • Sodio
  • Zinco
  • Selenio
  • Cromo
  • Iodio
  • Fosforo
  • Vitamina A (trans-retinolo totale, 13-cis-retinolo)
  • Vitamina E (somma di α-β-γ-δ-tocoferolo)
  • Vitamina D (D2+D3)
  • Vitamina K
  • Vitamina C
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B6
  • Niacina
  • Acido folico
  • β-carotene
  • Biotina
  • Acido pantotenico
  • Vitamina B12

Tabelle nutrizionali

  • Nutrizionale UE
  • Nutrizionale USA
  • Nutrizionale Canada
  • Ricerche di mercato e analisi di mercato potenziale;
  • piani di marketing e posizionamento;
  • ricerca e sviluppo di contatti commerciali per vendita nel territorio nazionale e/o esportazione prodotti agroalimentari;
  • Food scouting.

AREA LEGALE

Consulenza in materia di alimenti, integratori alimentari, mangimi

  • sicurezza e igiene;
  • regimi di qualità e certificazioni;
  • etichettatura;
  • adempimenti amministrativi;
  • adempimenti e procedure in materia di integratori alimentari e novel foods;
  • mercati europei ed extra-europei;
  • registrazione e tutela di marchi e brevetti;
  • rapporti con le autorità di controllo ufficiale e altre pubbliche amministrazioni competenti;
  • sanzioni amministrative;
  • diritto penale alimentare.

Attività stragiudiziale e giudiziale

  • Ai clienti CoFood è offerta l’opportunità di stipulare, a condizioni vantaggiose e riservate, convenzioni con lo studio legale Schininà&Partners (Ragusa – Bologna)

AREA TECNICA

Processo, impianti e macchinari

  • consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;

Prodotto

  • formulazione;
  • novel foods;
  • particolari fini nutrizionali e alimenti per fini medici speciali;
  • sicurezza, standard qualitativi e nutrizionali del prodotto;
  • consulenza su materie prime e additivi.

Etichettatura

  • etichette in ambito nazionale, europeo ed estero
  • realizzazione e consulenza
  • dichiarazioni nutrizionali
  • claims nutrizionali
  • fini medici speciali (settore alimentare)
  • plus, claims e particolari fini nutrizionali (settore mangimistico)
  • etichettatura pulita, etica, animal care certified

Confezionamento

  • consulenza, progettazione, collaborazione e affiancamento con aziende e tecnici progettisti;
  • consulenza su impianti e materiali per il packaging;
  • consulenza e ottimizzazione cliché di stampa;

Tutela dell’ambiente

  • Recupero e valorizzazione degli scarti per produzione fertilizzanti o materie prime zootecniche in conformità a reg. CE n. 1069/2009;
  • Calcolo e valutazione LCA (Life Cycle Assessment)
  • Etichettatura ambientale
  • Scopri i servizi ambientali offerti da Kepos Group cliccando qui

Sicurezza alimentare e certificazioni

  • Manuali HACCP;
  • implementazione e consulenza per sistemi singoli o integrati:
    • ISO 9001
    • ISO 22000
    • ISO 22002
    • ISO 22005
    • UNI 10854
    • BRC
    • BRC-IOP (GSPP)
    • BRC Storage and Distribution
    • BRC Agents and Brokers
    • IFS Food
    • IFS Logistic
    • Prodotto Biologico
    • Prodotto Vegan
    • AIC
    • Certificazioni di origine (DOP, IGP, DOC, IGT)
  • pre-audits;
  • audit interno e presso clienti, fornitori, outsorcing.

Infestanti

  • ispezione diretta dello stato di infestazione;
  • collaborazione, realizzazione e/o supervisione sul piano di disinfestazione.

AREA AMMINISTRATIVA

  • Analisi e gestione dei flussi finanziari (valutazione capacità reddituale di aziende);
  • adempimenti fiscali (versamenti, comunicazioni, pratiche, modulistica…);
  • assistenza per contabilità ordinaria e semplificata;
  • business plan: bilanci previsionali e piani economici di avvio impresa
  • analisi dei rischi (di produzione, sicurezza, finanziari);
  • redazione atti societari e scritture private
  • adempimenti normativa antiriciclaggio;
  • sicurezza e formazione d.lgs 81/08.

AREA COMMERCIALE

  • Ricerche di mercato e analisi di mercato potenziale;
  • piani di marketing e posizionamento;
  • ricerca e sviluppo di contatti commerciali per vendita nel territorio nazionale e/o esportazione prodotti agroalimentari.

FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO

  • Newsletter di aggiornamento tecnico e legale personalizzata;
  • progetti e piani di formazione specifici su tematiche tecniche e normative del settore alimentare
    • HACCP, sistemi di gestione della qualità, sistemi integrati, gestione delle certificazioni, sicurezza alimentare, prevenzione e gestione dei rischi per la sicurezza alimentare
    • formazione specifica su richiesta dell’azienda
  • attività di docenza in situ o presso strutture convenzionate.

SVILUPPO E START-UP

  • Progettazione con finanziamenti pubblici
  • Coaching start-up ideas
  • Studio di soluzioni innovative;
  • formulazioni e assistenza per brevetti;
  • novel foods;
  • ricerca di soluzioni per alimenti ipoallergenici, per fini medici speciali (settore alimentare) e per particolari fini nutrizionali (settore mangimi);
  • innovazione di processo
  • innovazione di prodotto
  • collaborazione e rete con enti di ricerca pubblici e privati

Prezzi certi e trasparenza!

La garanzia del partner perfetto per la vostra Azienda

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Consulenza e assistenza specializzata di natura tecnica, legale, amministrativa e commerciale. Consulenza completa per tutte le tematiche aziendali.

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Consulenza e assistenza specializzata di natura tecnica e legale rivolta agli aspetti produttivi e ad essi connessi.

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Realizzazione di piani di marketing e supporto commerciale.

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Servizio di screening per le aziende con cui si offre al cliente una fotografia sullo stato di funzionamento e benessere dell’azienda in termini di efficienza, qualità, prospettive di crescita e rischio legale.

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Etichettatura alimenti, Piatti Chiari - LaLeggePerTutti.it, Sicurezza alimentare

Se l’etichetta di un alimento non indica le sostanze allergeniche

Allergie alimentari: quale tutela ha il consumatore che, acquistando un prodotto alimentare in un supermercato, sviluppa una reazione per un’intolleranza a una delle sostanze allergeniche contenute nel cibo?

Chi soffre di allergie o intolleranze alimentari è attento a quali cibi consuma. Può accadere però che l’etichetta dell’alimento acquistato o il menu del ristorante non indichino la…leggi l’articolo su Piatti Chiari – laleggepertutti.it

Piatti Chiari - LaLeggePerTutti.it, Sicurezza alimentare, Tecnologie di produzione

Olio di palma e non solo, attenzione alle temperature di cottura

La recente pubblicazione dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare sull’esposizione ad alcuni contaminanti del cibo chiarisce che la natura cancerogena dell’olio di palma e di altri alimenti è spesso data dai metodi di preparazione o cottura estremi.

Gli allarmismi sull’olio di palma sono sempre più diffusi e aziende produttrici e distributrici hanno apertamente dichiarato…leggi l’articolo su Piatti Chiari – laleggepertutti.it

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